Roosteren van hazelnoten

Bij Antica Torroneria Piemontese wordt het hele proces van het roosteren van hazelnoten intern behandeld, waardoor de beste smaak van de beste IGP-hazelnoten uit Piëmonte wordt gegarandeerd.
De Piemontese IGP hazelnoot is één van de belangrijkste ingrediënten van de zoete producten van Antica Torroneria Piemontese. Het is daarom erg belangrijk dat zij de meest nauwgezette aandacht schenken aan de kwaliteit en de verwerking van deze kostbare vrucht. Dankzij een honderdjarige ervaring weten zij hoe ze de geur die uniek is, nog verder kunnen verbeteren en zo de basis laten vormen voor de onmiskenbare smaak van hun zoetigheden.

​Het belangrijkste proces om de smaak van hazelnoten te verbeteren is roosteren: een delicaat proces dat aanzienlijke veranderingen teweegbrengt bij gedroogd en gepeld fruit. Roosteren vermindert het hazelnootvocht en verandert de kleur. Bovenal moedigt het de vloeibaarmaking van de oliën en vetten in de noot aan, die verantwoordelijk zijn voor het dragen en afgeven van de typische smaken van de Piemontese hazelnoot, één van de meest aromatische variëteiten ter wereld.

Waarom is het roosteren door Antica Torroneria Piemontese anders?
Dit zijn hun sterke punten:
• interne procescontrole
• versheid van het product
• het zacht laten roosteren van de noot
• flexibiliteit
• het juiste roosteren voor elk product


Een specifieke roostering voor ieder product:

Klik hier voor de producten van Antica Torroneria Piemontese