Gli Aironi rijst uit Piemonte – Carnaroli, Arborio en bijzondere Italiaanse rijstsoorten

De Italiaanse ristottorijst van Gli Aironi, zoals Carnaroli en Arborio, staat bekend om zijn kwaliteit, structuur en authentieke herkomst. Het familiebedrijf uit Piemonte teelt en verwerkt de rijst volledig in eigen beheer, waardoor controle over kwaliteit en verwerking gegarandeerd blijft.

Binnen het assortiment van CiaoHelena vormt deze rijst een belangrijk onderdeel van het aanbod voor speciaalzaken, delicatessenwinkels en horeca. Dankzij de stevige korrel en het hoge zetmeelgehalte is de rijst bijzonder geschikt voor klassieke Italiaanse gerechten zoals risotto.

Ontdek ook de kant-en-klare risotto van Gli Aironi.

Risottorijst uit Piemonte

Piemonte behoort tot de belangrijkste rijstgebieden van Europa. De rijstvelden worden gevoed door smeltwater uit de Alpen, wat zorgt voor ideale omstandigheden voor de teelt van hoogwaardige rijst.

De rijst van Gli Aironi staat bekend om:
  • stevige korrelstructuur
  • hoog zetmeelgehalte
  • uitstekende opname van smaken
Deze eigenschappen maken de rijst bijzonder geschikt voor professionele keukens en hoogwaardige delicatessenassortimenten.
Gli Aironi - rijst, bag in box
De 'historische' lijn van Gli Aironi, in de handel sinds 1998, wordt beschouwd als een voorbeeld en is door de jaren heen vaak geïmiteerd. Gli Aironi heeft het pak opnieuw geïntroduceerd, nu met een nieuw 'venster' dat het nog iconischer en actueel maakt. Het karton dat wordt gebruikt is van het gewaardeerde Zweedse Stora. Door de lucht in de verpakking te elimineren, stabiliseert de conservering en is de rijst veiliger en duurzamer. De gelamineerde film die voor deze pakketten wordt gebruikt hebben een hoge weerstand tegen perforatie, een must gezien de bijzondere vorm van het graan dat, vooral in de hele variëteit erg zwaar is. Het gebruik van de 'dubbellaagse' verpakking zorgt ervoor dat deze veiliger is dan verpakkingen met een enkele barriere.

Carnaroli en Arborio rijst

Binnen de Italiaanse keuken worden verschillende rijstsoorten gebruikt voor risotto. De bekendste varianten zijn Carnaroli en Arborio.

Carnaroli rijst staat bekend als een van de beste rijstsoorten voor risotto vanwege de stevige korrel en het vermogen om bouillon op te nemen zonder zijn structuur te verliezen.
​
Arborio rijst heeft een iets zachtere structuur en wordt eveneens veel gebruikt voor risotto.
Arborio rijst in doos, 500g of 1000g
Arboriorijst is een Italiaanse kortkorrelige rijst. Het is vernoemd naar de stad Arborio, in de Po-vallei, gelegen in de regio Piemonte in Italië. Wanneer ze wordt gekookt, zijn de ronde korrels stevig, romig en taai in vergelijking met andere rijstvariëteiten, vanwege hun hogere gehalte aan amylopectinezetmeel. Het heeft een zetmeelachtige smaak en combineert goed met andere smaken. Arboriorijst wordt vaak gebruikt om risotto te maken en wordt meestal ook gebruikt voor rijstpudding.

Bag in box lijn
De 'historische' lijn van Gli Aironi, in de handel sinds 1998, wordt beschouwd als een voorbeeld en is door de jaren heen vaak geïmiteerd. Gli Aironi heeft het pak opnieuw geïntroduceerd, nu met een nieuw 'venster' dat het nog iconischer en actueel maakt. Het karton dat wordt gebruikt is van het gewaardeerde Zweedse Stora. Door de lucht in de verpakking te elimineren, stabiliseert de conservering en is de rijst veiliger en duurzamer. De gelamineerde film die voor deze pakketten wordt gebruikt hebben een hoge weerstand tegen perforatie, een must gezien de bijzondere vorm van het graan dat, vooral in de hele variëteit erg zwaar is. Het gebruik van de 'dubbellaagse' verpakking zorgt ervoor dat deze veiliger is dan verpakkingen met een enkele barriere.
De Arborio-rijst is een korte en ronde korrel. Het is de rijstsoort die veel gebruikt wordt voor de risotto. Het hoge zetmeelgehalte geeft dit romige aspect aan de risotto. Net als de rijst Carnaroli is hij zeer goed bestand tegen koken en absorbeert hij de smaak van het voedsel waarmee hij wordt gekookt.
  • glutenvrij
Vertical Divider
Carnaroli rijst in doos, 500g of 1000g
Carnaroli is een Italiaanse middelkorrelige rijst die door Gli Aironi wordt verbouwd in de provincie Vercelli in Noord-Italië. Carnaroli wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van risotto en verschilt van de ook vaak gebruikte Arborio rijst vanwege het hogere zetmeelgehalte en de stevigere textuur, en omdat hij een langere korrel heeft. Tijdens het langzaam koken, dat nodig is voor het maken van risotto, behoudt Carnaroli-rijst de vorm van de korrel beter dan andere vormen van rijst . Het is de meest gebruikte rijst in de Italiaanse keuken en wordt zeer gewaardeerd.Carnaroli-rijst wordt vaak omschreven als een 'Superfino' rijst of als 'de koning der rijst'.

De knop (Gemma) is een belangrijk onderdeel van de rijstkorrel. Het vertegenwoordigt de vitale essentie ervan en bevat vitamines en voedingsstoffen die goed zijn voor de menselijke gezondheid.
De Gli Aironi-rijst is de enige op de markt die de knop behoudt tijdens het verwerkingsstadium. De gebruikte techniek van het rijstschillen in steenmolens garandeert een lichte schilfering van het graan, waardoor de voedingsstoffen in het buitenste deel behouden blijven. Deze zijn verantwoordelijk voor de smaak en consistentie van gekookte rijst. De verwerking in individuele batches en het gebruik van vacuümverpakkingen zorgen ervoor dat opgeslagen batches vers en homogeen blijven. Ten slotte wordt het product streng geselecteerd op basis van de kleur, zuiverheid en grootte van de korrels. Dit is hoe Gli Aironi-rijst wordt geproduceerd.

Bag in box lijn
De 'historische' lijn van Gli Aironi, in de handel sinds 1998, wordt beschouwd als een voorbeeld en is door de jaren heen vaak geïmiteerd. Gli Aironi heeft het pak opnieuw geïntroduceerd, nu met een nieuw 'venster' dat het nog iconischer en actueel maakt. Het karton dat wordt gebruikt is van het gewaardeerde Zweedse Stora. Door de lucht in de verpakking te elimineren, stabiliseert de conservering en is de rijst veiliger en duurzamer. De gelamineerde film die voor deze pakketten wordt gebruikt hebben een hoge weerstand tegen perforatie, een must gezien de bijzondere vorm van het graan dat, vooral in de hele variëteit erg zwaar is. Het gebruik van de 'dubbellaagse' verpakking zorgt ervoor dat deze veiliger is dan verpakkingen met een enkele barriere.
Carnaroli is een middelkorrelige rijst die door Gli Aironi wordt verbouwd in de provincie Vercelli in Noord-Italië. Het is de meest gebruikte rijst in de Italiaanse keuken en wordt zeer gewaardeerd. Carnaroli-rijst wordt vaak omschreven als een 'Superfino' rijst of als 'de koning der rijst'.
  • glutenvrij
Recept tip: Carnaroli risotto met gorgonzola >>
Vertical Divider
rode volkorenrijst in doos, 500g
De rode volkorenrijst van Gli Aironi heeft een lange korrel met een karakteristieke knapperigheid na het koken en een aromatische smaak waardoor hij zelfs geschikt is voor eenvoudige bereidingen (bijvoorbeeld gekookt). Wij adviseren het gebruik van deze rode volkorenrijst in recepten met vis en groenten: je krijgt volle en gezonde gerechten met maximale smaak.

Volkoren rode rijst maakt deel uit van de teelt van Gli Aironi, één van de variëteiten die gekozen is vanwege de lage impact op het milieu en de hoge kwaliteit.

Bag in box lijn
De 'historische' lijn van Gli Aironi, in de handel sinds 1998, wordt beschouwd als een voorbeeld en is door de jaren heen vaak geïmiteerd. Gli Aironi heeft het pak opnieuw geïntroduceerd, nu met een nieuw 'venster' dat het nog iconischer en actueel maakt. Het karton dat wordt gebruikt is van het gewaardeerde Zweedse Stora. Door de lucht in de verpakking te elimineren, stabiliseert de conservering en is de rijst veiliger en duurzamer. De gelamineerde film die voor deze pakketten wordt gebruikt hebben een hoge weerstand tegen perforatie, een must gezien de bijzondere vorm van het graan dat, vooral in de hele variëteit erg zwaar is. Het gebruik van de 'dubbellaagse' verpakking zorgt ervoor dat deze veiliger is dan verpakkingen met een enkele barriere.
De rode volkorenrijst van Gli Aironi heeft een lange korrel met een karakteristieke knapperigheid na het koken en een aromatische smaak
  • glutenvrij
Vertical Divider
zwarte volkorenrijst in doos, 500g
Gli Aironi volkoren zwarte rijst is een bijzondere rijstsoort die door Gli Aironi wordt geproduceerd in het Vercelli-gebied van Piemonte. Gli Aironi zwarte volkorenrijst wordt verkregen uit de vakkundige kruising van variëteiten geteeld in de Povlakte. Tijdens het productieproces wordt alleen de schil verwijderd en blijven alle voedings- en aromastoffen die deze variëteit bezit behouden.
Deze zwarte volkorenrijst van Gli Aironi wordt door talloze chef-koks gebruikt om gerechten op basis van vis, schaaldieren en groenten te maken omdat het aroma perfect bij deze producten past.

Bag in box lijn
De 'historische' lijn van Gli Aironi, in de handel sinds 1998, wordt beschouwd als een voorbeeld en is door de jaren heen vaak geïmiteerd. Gli Aironi heeft het pak opnieuw geïntroduceerd, nu met een nieuw 'venster' dat het nog iconischer en actueel maakt. Het karton dat wordt gebruikt is van het gewaardeerde Zweedse Stora. Door de lucht in de verpakking te elimineren, stabiliseert de conservering en is de rijst veiliger en duurzamer. De gelamineerde film die voor deze pakketten wordt gebruikt hebben een hoge weerstand tegen perforatie, een must gezien de bijzondere vorm van het graan dat, vooral in de hele variëteit erg zwaar is. Het gebruik van de 'dubbellaagse' verpakking zorgt ervoor dat deze veiliger is dan verpakkingen met een enkele barriere.
Geliefd onder chefs om het aroma dat van deze zwarte volkorenrijst af komt, Tijdens het productieproces wordt alleen de schil verwijderd en blijven alle voedings- en aromastoffen die deze variëteit bezit behouden. 
  • glutenvrij
Vertical Divider

Toepassing van risottorijst in de keuken

  • klassieke risotto
  • fine dining
  • horeca toepassingen
De rijst van Gli Aironi komt uit Piemonte, het gebied rond Vercelli. Sinds enige tijd heeft Gli Aironi zich toegelegd op een minder agressieve vorm van landbouw, waardoor de met uitsterven bedreigde grijze reigers (Aironi Cenerini) de rijstvelden opnieuw bevolken. Het is aan deze vogels dat de bedrijfsnaam Gli Aironi is opgedragen.
G10207 - carnaroli rijst in jute zak, 500g
Carnaroli is een Italiaanse middelkorrelige rijst die door Gli Aironi wordt verbouwd in de provincie Vercelli in Noord-Italië. Carnaroli wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van risotto en verschilt van de ook vaak gebruikte Arborio rijst vanwege het hogere zetmeelgehalte en de stevigere textuur, en omdat hij een langere korrel heeft. Tijdens het langzaam koken, dat nodig is voor het maken van risotto, behoudt Carnaroli-rijst de vorm van de korrel beter dan andere vormen van rijst . Het is de meest gebruikte rijst in de Italiaanse keuken en wordt zeer gewaardeerd.

Carnaroli-rijst wordt vaak omschreven als een 'Superfino' rijst of als 'de koning der rijst'.
De koning der rijst, Carnaroli. Deze Carnaroli rijst van Gli Aironi is traditioneel verpakt in jute en heeft een inhoud van 500gram.
  • glutenvrij

Gli Aironi, vacuüm verpakte rijst (Bersaglio lijn)

Voor een optimale verpakking van de rijst maakt gliAironi gebruik van vacuüm, waardoor micro-organismen aeroob worden geëlimineerd. Door de lucht in de verpakking te elimineren, ontstaat er een stabilisatie en de conservering van het product wordt hierdoor veiliger en duurzamer. De verpakking bepaalt de houdbaarheidsdatum van de rijst. De laminaatfilms die gliAironi voor deze verpakkingen gebruikt hebben, gezien de bijzondere eigenschappen, een hoge weerstand tegen perforatie van het graan die, vooral bij volkorenvariëteiten, de neiging heeft erg taai te zijn. Het gebruik van “dubbellaagse” verpakkingen zorgt voor een veiligere conservering dan bij gebruik van “single-barrière”-materialen.
Volkoren carnaroli rijst
vacuum verpakt, 1000g
Volkoren Carnaroli is een Italiaanse middelkorrelige rijst die door Gli Aironi wordt verbouwd in de provincie Vercelli in Noord-Italië. Carnaroli wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van risotto en verschilt van de ook vaak gebruikte Arborio rijst vanwege het hogere zetmeelgehalte en de stevigere textuur, en omdat hij een langere korrel heeft. Tijdens het langzaam koken, dat nodig is voor het maken van risotto, behoudt Carnaroli-rijst de vorm van de korrel beter dan andere vormen van rijst . Het is de meest gebruikte rijst in de Italiaanse keuken en wordt zeer gewaardeerd. Carnaroli-rijst wordt vaak omschreven als een 'Superfino' rijst of als 'de koning der rijst'.

Deze volkoren versie heeft veel vezels, een zeer hoge voedingswaarde doordat het rijk is aan vitamines en mineralen en is zeer goed voor de spijsvertering. Ook ideaal voor rijstsalades.
Deze volkoren versie is extra goed voor de spijsvertering door de grote hoeveelheid vezels en heeft een zeer hoge voedingswaarde.
  • glutenvrij
Vertical Divider
arborio rijst
vacuum verpakt, 1000g
Arboriorijst is een Italiaanse kortkorrelige rijst. Het is vernoemd naar de stad Arborio, in de Po-vallei, gelegen in de regio Piemonte in Italië. Wanneer ze wordt gekookt, zijn de ronde korrels stevig, romig en taai in vergelijking met andere rijstvariëteiten, vanwege hun hogere gehalte aan amylopectinezetmeel. Het heeft een zetmeelachtige smaak en combineert goed met andere smaken. Arboriorijst wordt vaak gebruikt om risotto te maken en wordt meestal ook gebruikt voor rijstpudding.
De Arborio-rijst is een korte en ronde korrel. Het is de rijstsoort die veel gebruikt wordt voor de risotto. Het hoge zetmeelgehalte geeft dit romige aspect aan de risotto. Net als de rijst Carnaroli is hij zeer goed bestand tegen koken en absorbeert hij de smaak van het voedsel waarmee hij wordt gekookt.
  • glutenvrij
Vertical Divider

Bijzondere rijstsoorten van Gli Aironi

Naast de bekende risottorijst ontwikkelt Gli Aironi ook een selectie speciale rijstsoorten die inspelen op internationale keukens en moderne toepassingen. Deze rijsten combineren Italiaanse teelt en vakmanschap met eigenschappen die vaak worden geassocieerd met Aziatische variëteiten.

Met deze bijzondere rijsten biedt Gli Aironi een onderscheidend alternatief voor standaard importproducten, zonder concessies te doen aan kwaliteit en herkomst. Dit maakt ze uitermate geschikt voor delicatessenwinkels en speciaalzaken die hun assortiment willen verbreden met producten buiten het traditionele risottosegment.
​
De Apollo rijst en sushirijst zijn hier sterke voorbeelden van: twee unieke varianten met elk hun eigen toepassing, maar met dezelfde focus op kwaliteit, veelzijdigheid en Italiaanse oorsprong.

Sushirijst – onderscheidend assortiment met Italiaanse signatuur

Gli Aironi sushirijst is een speciale rondkorrelrijst uit de Povlakte, ontwikkeld voor sushi en andere internationale toepassingen. Deze rijst combineert traditionele Italiaanse teelt met de functionele eigenschappen die nodig zijn voor de Aziatische keuken.
De kleine, ronde korrels hebben een hoog zetmeelgehalte, waardoor ze na bereiding perfect kleven zonder hun structuur te verliezen. Dit maakt de rijst ideaal voor:
  • sushi en sashimi
  • poké bowls
  • moderne, internationaal georiënteerde gerechten

Voor delicatessenwinkels en speciaalzaken biedt deze rijst een interessante kans om het assortiment te verbreden met een product dat buiten de klassieke Italiaanse keuken valt, maar wél binnen dezelfde kwaliteitsbeleving past.
Zo speel je in op de vraag naar wereldkeukens, terwijl je trouw blijft aan een hoogwaardig en onderscheidend Italiaans aanbod.
Sushi rijst
vacuum verpakt, 1000g
Belangrijkste kenmerken:
  • Optimale kleefkracht: hoog zetmeelgehalte voor perfecte binding
  • Rondkorrelig: kleine, parelachtige korrels met consistente structuur
  • Professionele kwaliteit: geschikt voor horeca en gespecialiseerde retail
  • Herkomst: geteeld in de Povlakte (Vercelli in Piemonte) door rijstspecialist Gli Aironi
  • Veelzijdig gebruik: ideaal voor sushi, maar ook voor poké en rijstgerechten
Gli Aironi staat bekend om zijn vakmanschap en biedt naast sushirijst ook bijzondere varianten zoals gerookte Carnaroli en volkoren zwarte en rode rijst.
Bersaglio lijn Voor een optimale verpakking van de rijst maakt gliAironij gebruik van vacuüm, waardoor micro-organismen aeroob worden geëlimineerd. Door de lucht in de verpakking te elimineren, ontstaat er een stabilisatie en de conservering van het product wordt hierdoor veiliger en duurzamer. De verpakking bepaalt de houdbaarheidsdatum van de rijst. De laminaatfilms die gliAironi voor deze verpakkingen gebruikt hebben, gezien de bijzondere eigenschappen, een hoge weerstand tegen perforatie van het graan die, vooral bij volkorenvariëteiten, de neiging heeft erg taai te zijn. Het gebruik van “dubbellaagse” verpakkingen zorgt voor een veiligere conservering dan bij gebruik van “single-barrière”-materialen.
Bereiding:
  • Spoel de rijst grondig tot het water helder is
  • Gebruik een verhouding van ca. 1:1,2 (rijst:water)
  • Laat de rijst na het koken rusten voor optimale textuur
  • Meng met rijstazijn voor de authentieke sushi-smaak
  • Kooktijd 11-13 minuten

Apollo rijst – aromatische specialiteit voor het premium segment

Naast de klassieke risottorijst biedt Gli Aironi ook bijzondere rijstsoorten zoals de Apollo rijst. Deze aromatische langkorrelrijst uit Piemonte is een unieke kruising tussen een Aziatische en een Italiaanse variëteit en vormt een verfijnd, Europees alternatief voor basmati en jasmijnrijst.

Apollo rijst kenmerkt zich door zijn lange, helder transparante korrel en subtiele geur. Het is een speciale rijstsoort die perfect aansluit bij het assortiment van delicatessenwinkels en speciaalzaken die zich willen onderscheiden met bijzondere producten en een sterk verhaal.
​
De rijst kookt mooi los en neemt smaken uitstekend op, waardoor hij breed inzetbaar is:
  • als verfijnd bijgerecht bij vis en groenten
  • in salades en lichte, moderne gerechten
  • voor klanten die bewust kiezen voor Europese kwaliteit​​
Vertical Divider
apollo rijst
vacuum verpakt, 1000g
Gli Aironi Apollo is een hoogwaardige, aromatische witte rijst uit Piemonte. Deze 100% Italiaanse rijstsoort is een kruising tussen Aziatische en Italiaanse variëteiten en vormt een uitstekend, duurzaam alternatief voor basmati- en jasmijnrijst.

De rijst heeft een lange, helder transparante korrel en een verfijnde structuur. Dankzij zijn aromatische karakter en uitstekende kookeigenschappen is Apollo rijst bijzonder geschikt voor koken, stomen en roerbakken.

Ideaal als begeleider van vis-, groente- en lichte vleesgerechten.

Belangrijkste kenmerken:
  • Aromatisch en verfijnd: subtiele geur en lichte, losse structuur
  • Langkorrelig: helder transparante, slanke korrel met mooie presentatie op het bord
  • Veelzijdig inzetbaar: geschikt voor bijgerechten, salades en warme gerechten
  • Uitstekende smaakopname: neemt sauzen en smaken optimaal op
  • Herkomst: geteeld in Piemonte door rijstspecialist Gli Aironi
  • Verpakking: vacuümverpakt (1 kg) voor maximale versheid

Gli Aironi staat bekend om zijn focus op kwaliteit en traditionele teeltmethoden. Naast Apollo produceert het merk ook gerenommeerde rijstsoorten zoals Carnaroli en Arborio.
​
Bereiding:
  • Spoel de rijst kort af om overtollig zetmeel te verwijderen
  • Gebruik een verhouding van ca. 1:2 (rijst:water)
  • Breng aan de kook en laat vervolgens zachtjes koken gedurende 11–13 minuten
  • Laat de rijst na het koken 5 minuten rusten met de deksel op de pan
  • Roer los met een vork voor een luchtig resultaat
Tip voor professioneel gebruik:
Voor extra aroma kan de rijst vooraf kort worden droog geroosterd of gekookt worden in bouillon in plaats van water.
Met Apollo rijst biedt je je klanten een onderscheidend product met een sterk verhaal: Italiaanse teelt, premium kwaliteit en veelzijdig gebruik.
Vertical Divider
Gli Aironi, gerookte Carnaroli rijst
Gli Aironi's beste Carnaroli rijst, 14 uur lang gerookt op kersenhout. 
Het resultaat is een rijst met een zachte houtachtige smaak, een intens aroma en een aangenaam delicate smaak.
Gerookte Carnaroli rijst leent zich ook perfect voor het maken van onconventionele risotto recepten, ook perfect als bijgerecht bij vlees, vis, wild en groenten waardoor aangename contrasten van aroma's en smaken ontstaan.
nebbia, Gerookte carnaroli rijst
in luxe koker, 500g
Gli Aironi's beste Carnaroli rijst, 14 uur lang gerookt op kersenhout. 
Het resultaat is een rijst met een zachte houtachtige smaak, een intens arome en een aangenaam delicate smaak.
Gerookte Carnaroli rijst leent zich ook perfect voor het maken van onconventionele risotto recepten, ook perfect als bijgerecht bij vlees, vis, wild en groenten waardoor aangename contrasten van aroma's en smaken ontstaan.
De beste Carnaroli rijst van Gli Aironi, gedurende 14 uur gerookt op kersenhout, verpakt in kartonnen koker met luxe uitstraling
​
  • glutenvrij
Vertical Divider
Nebbia, gerookte carnaroli rijst
in metalen blik, 750g
Gli Aironi's beste Carnaroli rijst, 14 uur lang gerookt op kersenhout. 
Het resultaat is een rijst met een zachte houtachtige smaak, een intens arome en een aangenaam delicate smaak.
Gerookte Carnaroli rijst leent zich ook perfect voor het maken van onconventionele risotto recepten, ook perfect als bijgerecht bij vlees, vis, wild en groenten waardoor aangename contrasten van aroma's en smaken ontstaan.
De beste Carnaroli rijst van Gli Aironi, gedurende 14 uur gerookt op kersenhout. Verpakt in zwarte metalen koker met goudkleurige details.
  • glutenvrij
Vertical Divider
blauwe metalen blik met carnaroli rijst, 750g
Carnaroli is een Italiaanse middelkorrelige rijst die door Gli Aironi wordt verbouwd in de provincie Vercelli in Noord-Italië. Carnaroli wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van risotto en verschilt van de ook vaak gebruikte Arborio rijst vanwege het hogere zetmeelgehalte en de stevigere textuur, en omdat hij een langere korrel heeft. Tijdens het langzaam koken, dat nodig is voor het maken van risotto, behoudt Carnaroli-rijst de vorm van de korrel beter dan andere vormen van rijst . Het is de meest gebruikte rijst in de Italiaanse keuken en wordt zeer gewaardeerd.Carnaroli-rijst wordt vaak omschreven als een 'Superfino' rijst of als 'de koning der rijst'.

De knop (Gemma) is een belangrijk onderdeel van de rijstkorrel. Het vertegenwoordigt de vitale essentie ervan en bevat vitamines en voedingsstoffen die goed zijn voor de menselijke gezondheid.
De Gli Aironi-rijst is de enige op de markt die de knop behoudt tijdens het verwerkingsstadium. De gebruikte techniek van het rijstschillen in steenmolens garandeert een lichte schilfering van het graan, waardoor de voedingsstoffen in het buitenste deel behouden blijven. Deze zijn verantwoordelijk voor de smaak en consistentie van gekookte rijst. De verwerking in individuele batches en het gebruik van vacuümverpakkingen zorgen ervoor dat opgeslagen batches vers en homogeen blijven. Ten slotte wordt het product streng geselecteerd op basis van de kleur, zuiverheid en grootte van de korrels. Dit is hoe Gli Aironi-rijst wordt geproduceerd.
Carnaroli rijst verpakt in modieuze blauwe metalen koker. Aantrekkelijke verpakking, fantastische rijst om je perfecte risotto te maken.
  • glutenvrij
Vertical Divider
Rood metalen blik met carnaroli rijst, 750g
Carnaroli is een Italiaanse middelkorrelige rijst die door Gli Aironi wordt verbouwd in de provincie Vercelli in Noord-Italië. Carnaroli wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van risotto en verschilt van de ook vaak gebruikte Arborio rijst vanwege het hogere zetmeelgehalte en de stevigere textuur, en omdat hij een langere korrel heeft. Tijdens het langzaam koken, dat nodig is voor het maken van risotto, behoudt Carnaroli-rijst de vorm van de korrel beter dan andere vormen van rijst . Het is de meest gebruikte rijst in de Italiaanse keuken en wordt zeer gewaardeerd.Carnaroli-rijst wordt vaak omschreven als een 'Superfino' rijst of als 'de koning der rijst'.

De knop (Gemma) is een belangrijk onderdeel van de rijstkorrel. Het vertegenwoordigt de vitale essentie ervan en bevat vitamines en voedingsstoffen die goed zijn voor de menselijke gezondheid.
De Gli Aironi-rijst is de enige op de markt die de knop behoudt tijdens het verwerkingsstadium. De gebruikte techniek van het rijstschillen in steenmolens garandeert een lichte schilfering van het graan, waardoor de voedingsstoffen in het buitenste deel behouden blijven. Deze zijn verantwoordelijk voor de smaak en consistentie van gekookte rijst. De verwerking in individuele batches en het gebruik van vacuümverpakkingen zorgen ervoor dat opgeslagen batches vers en homogeen blijven. Ten slotte wordt het product streng geselecteerd op basis van de kleur, zuiverheid en grootte van de korrels. Dit is hoe Gli Aironi-rijst wordt geproduceerd.
Carnaroli rijst verpakt in modieuze rode metalen koker. Aantrekkelijke verpakking, fantastische rijst om je perfecte risotto te maken.
  • glutenvrij
Vertical Divider
carnaroli cru rijst in zwart metalen blik, 750g
Carnaroli Cru
De uniformiteit die voortvloeit uit de rijst afkomstig van één enkel veld, gezaaid en tegelijkertijd geoogst, gekweekt onder dezelfde  culturele en klimatologische omstandigheden, stelt Gli Aironi in staat het graan te verwerken met absolute aandacht voor de grootte en het lichtjes afpellen van het oppervlakkige microlagen die korrelrijst onderscheiden van halfverwerkte rijst. Zo houden zij de Gemma (knop) op het graan, door het gewoon NIET te verwijderen tijdens de verwerking.
Het resultaat van deze 'zachte verwerking' is een ruwe, jonge, elastische korrel tijdens het koken, met een ivoorkleur en met intense aroma's. De externe laag zal helpen om 'al dente', perfect kauwbaar te blijven, zelfs na het koken, zoals rijst naar perfectie gekookt moet worden.
Carnaroli Cru rijst verpakt in zwarte metalen koker. 
  • glutenvrij
RECEPT TIP: Carnaroli Cru risotto met Williams peer>>
Vertical Divider
carnaroli rijst, the perfect risotto in metalen blik, 750g
Carnaroli is een Italiaanse middelkorrelige rijst die door Gli Aironi wordt verbouwd in de provincie Vercelli in Noord-Italië. Carnaroli wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van risotto en verschilt van de ook vaak gebruikte Arborio rijst vanwege het hogere zetmeelgehalte en de stevigere textuur, en omdat hij een langere korrel heeft. Tijdens het langzaam koken, dat nodig is voor het maken van risotto, behoudt Carnaroli-rijst de vorm van de korrel beter dan andere vormen van rijst . Het is de meest gebruikte rijst in de Italiaanse keuken en wordt zeer gewaardeerd.Carnaroli-rijst wordt vaak omschreven als een 'Superfino' rijst of als 'de koning der rijst'.

De knop (Gemma) is een belangrijk onderdeel van de rijstkorrel. Het vertegenwoordigt de vitale essentie ervan en bevat vitamines en voedingsstoffen die goed zijn voor de menselijke gezondheid.
De Gli Aironi-rijst is de enige op de markt die de knop behoudt tijdens het verwerkingsstadium. De gebruikte techniek van het rijstschillen in steenmolens garandeert een lichte schilfering van het graan, waardoor de voedingsstoffen in het buitenste deel behouden blijven. Deze zijn verantwoordelijk voor de smaak en consistentie van gekookte rijst. De verwerking in individuele batches en het gebruik van vacuümverpakkingen zorgen ervoor dat opgeslagen batches vers en homogeen blijven. Ten slotte wordt het product streng geselecteerd op basis van de kleur, zuiverheid en grootte van de korrels. Dit is hoe Gli Aironi-rijst wordt geproduceerd.
Carnaroli rijst verpakt in leuke metalen koker met animaties hoe je een perfecte risotto maakt. 
  • glutenvrij
Vertical Divider
carnaroli cru rijst da favola in metalen blik, ​750g
Carnaroli Cru
De uniformiteit die voortvloeit uit de rijst afkomstig van één enkel veld, gezaaid en tegelijkertijd geoogst, gekweekt onder dezelfde  culturele en klimatologische omstandigheden, stelt Gli Aironi in staat het graan te verwerken met absolute aandacht voor de grootte en het lichtjes afpellen van het oppervlakkige microlagen die korrelrijst onderscheiden van halfverwerkte rijst. Zo houden zij de
Gemma (knop) op het graan, door het gewoon NIET te verwijderen tijdens de verwerking.
Het resultaat van deze 'zachte verwerking' is een ruwe, jonge, elastische korrel tijdens het koken, met een ivoorkleur en met intense aroma's. De externe laag zal helpen om 'al dente', perfect kauwbaar te blijven, zelfs na het koken, zoals rijst naar perfectie gekookt moet worden.
Carnaroli Cru da Favola (campo dell'Aia) rijst verpakt in attractieve metalen koker. Het Gli Aironi motto voor deze rijst is: 'in de Vercelli-schuren, tussen de typische boerderijen, komt onze productie gebaseerd op traditie en eeuwenoude kennis tot leven'.
  • glutenvrij
Vertical Divider

Italiaanse rijst voor horeca en speciaalzaken

De rijst van Gli Aironi wordt gebruikt door:
  • restaurants
  • delicatessenzaken
  • speciaalzaken
  • foodconceptstores

Door de authentieke herkomst en hoge kwaliteit vormt deze rijst een waardevolle aanvulling op een assortiment Italiaanse producten.

Bekijk ook onze Italiaanse delicatessen groothandel.

Veelgestelde vragen over Gli Aironi Italiaanse rijst

Wat is risottorijst?

Risottorijst bevat een hoog zetmeelgehalte waardoor tijdens het koken een romige structuur ontstaat.

Welke rijst wordt gebruikt voor risotto?

Carnaroli en Arborio rijst zijn de bekendste rijstsoorten voor risotto.
Vertical Divider

Waar komt de rijst van Gli Aironi vandaan?

De rijst wordt geteeld en verwerkt in Piemonte in Noord-Italië.