Marabissi, Panforte en Torta di Siena

Panforte en Torta di Siena zijn de bekendste lekkernijen van het Toscaanse Siena. De geschiedenis gaat terug tot in de middeleeuwen en vanaf dit moment worden verhalen en legendes verteld die zijn gekoppeld aan de Panforte van Siena. Veelal avontuurlijk met monniken, koningen, apothekers en specerijenhandelaren.

Panforte, letterlijk vertaald 'sterk brood', wordt gemaakt met honing, kruiden en gedroogd- en gekonfijt fruit. Er is een Panforte Margherita, de benaming voor de ronde vorm waarin de Panforte oorspronkelijk werd gemaakt of een Panpepato, zoals de Panforte in de Middeleeuwen eerst werd genoemd.

Bijzonder smakelijk is de Torta di Siena met kersen en chilipeper, een lekkernij met een heerlijke nasmaak.

Panforte en Torta di Siena kun je op alle momenten eten, maar vaak wordt een punt hiervan genuttigd na de maaltijd, meestal in combinatie met een kaasplankje, een koffie of een Vin Santo dessertwijn.

wil je weten of producten in voorraad zijn of de levertijd zien, check dan in op je account

Marabissi - Panforte Margherita

Panforte - Margherita

Panforte Margherita is de traditionele panforte uit het Toscaanse Siena. Gemaakt met amandelen, gekonfijt fruit, honing, kruiden, bloem en suiker.
De mix van kruiden bevat volgens het angstvallig bewaakte familiegeheim: kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, koriander en foelie.
Marabissi's panforte wordt volgens het traditionele proces twee keer gebakken, zonder gebruik van siropen of smaakstoffen van welke aard dan ook. De uitgesproken zoetheid, hints van citrus en kruiden maken het goed uitgebalanceerd en, dankzij een genereus aantal amandelen, is het een perfecte partner voor kaas.
Ingrediënten: gekonfijt fruit 33% (sinaasappelschil, citroenschil, glucose, fructosestroop, suiker, geconcentreerd citroensap), amandelen 30%, suiker, tarwemeel, honing, specerijen, glazuursuiker (suiker, maïzena, plantaardige vetten: zout en cacao), ouwel (aardappelzetmeel, water, olijfolie). Kan sporen bevatten van hazelnoten, walnoten, pistachenoten, melk, soja en eieren.
Combineert met: kazen van middelmatige tot lage smaakrijkdom, dus verse zachte kaas (Stracchino), half belegen kaas (Pecorino), gewassenkorstkaas (Taleggio en Fontinal), witschimmelkaas (Camembert, Brie) en tenslotte zachte geitenkaas

18510 - Panforte Margherita, 100g
een ambachtelijke panforte van 100g, verpakt in Marabissi papier
Inhoud: 100 gram per stuk
Besteleenheid: 18 stuks
Adv.verkoopprijs: € 5,90 per stuk, incl. 9% btw

18512 - Panforte Margherita, 250g
een ambachtelijke panforte van 250g, verpakt in Marabissi papier
Inhoud: 250 gram per stuk
Besteleenheid: 16 stuks
Adv.verkoopprijs: € 11,90 per stuk, incl. 9% btw

18513 - Panforte Margherita, 350g
een ambachtelijke panforte van 350g, verpakt in Marabissi papier
Inhoud: 350 gram per stuk
Besteleenheid: 12 stuks
Adv.verkoopprijs: € 13,95 per stuk, incl. 9% btw

Marabissi - Torta di Siena, vijgen en noten

TORTA DI siena - fichi e noci

De Panforte met vijgen en walnoten is in de loop der jaren een van de bestsellers van Marabissi geworden, het is gemaakt met droge vijgen en walnoten, een unieke mix van kruiden, honing, bloem en suiker. Het is zonder twijfel hun nummer één product om met kaas te combineren. De uitgebalanceerde smaken en intense zoetheid maken het ideaal om te serveren bij elke kaas, vooral bij half belegen kaas en blauwe kaas. Je kunt het om verschillende redenen benoemen als de universele Panforte, omdat zowel vijgen als walnoten uitstekend bij kaas passen en ook omdat de zoete gemeenschappelijke smaak een zeer aangename nasmaak heeft
Ingrediënten: vijgen 29%, suiker, walnoten 22%, tarwemeel, honing, glazuursuiker (suiker, tarwezetmeel, plantaardige vetten, zout en cacao), specerijen, ouwel (zetmeel, plantaardige oliën, zonnebloemolie). Kan sporen bevatten van hazelnoten, amandelen, pistachenoten, melk, soja en eieren
Combineert met: we raden combinaties aan met elk type geitenkaas, half belegen kaas (zowel schapen- als koemelk), half belegen en belegen kaas en tenslotte blauwe kaas

18560 - Torta di Siena, Fichi e Noci, 100g
een ambachtelijke Torta di Siena met vijgen en noten van 100g, verpakt in met roze biezen afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 100 gram per stuk
Besteleenheid: 18 stuks
Adv.verkoopprijs: € 6,60 per stuk, incl. 9% btw

18562 - Torta di Siena, Fichi e Noci, 250g
een ambachtelijke Torta di Siena met vijgen en noten van 250g, verpakt in met roze biezen afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 250 gram per stuk
Besteleenheid: 16 stuks
Adv.verkoopprijs: € 11,95 per stuk, incl. 9% btw

18563 - Torta di Siena, Fichi e Noci, 350g
een ambachtelijke Torta di Siena met vijgen en noten van 350g, verpakt in met roze biezen afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 350 gram per stuk
Besteleenheid: 12 stuks
Adv.verkoopprijs: € 15,30 per stuk, incl. 9% btw

Recept: Spinazie Ravioli met Panforte >>

Marabissi - Torta di Siena, kersen en chilipeper

TORTA DI siena - amarene e peperoncino

De zwarte kersen en chilipeper Panforte is de nieuwste versie in het assortiment van Marabissi. Het wordt gemaakt met amandelen en zwarte kersen gedrenkt in siroop, met daarnaast cacao en chilipeper, honing, bloem en suiker. De smaak is vol en sterk vanaf de allereerste hap, de cacao en kersen domineren terwijl de chilipeper subtiel de final touch geeft. Het lijkt misschien erg ingewikkeld om het te combineren met kaas maar het geeft een geweldige combinatie en is het beste te nuttigen met kaas van een gemiddelde smaaksterkte, romige tot halfharde textuur, gewassenkorstkaas en witschimmelkaas. Deze panforte is delicaat en krachtig tegelijk en kan een geweldig match zijn, zelfs met fijnere kaas.
Ingrediënten: amandelen 26%, zure kersen 26% (zure kersen, glucose fructosestroop, suiker, kersensap, groenteconcentraat, zuurteregelaar: citroenzuur, natuurlijk aroma), tarwemeel, suiker, honing, cacaopoeder, rode peper 0,1%, ouwel (aardappelzetmeel, water, olijfolie). Kan sporen bevatten van hazelnoten, amandelen, pistachenoten, melk, soja en eieren
Combineert met: deze panforte combineert goed met verse kaas zoals Marzolino, gewassenkorstkaas (Taleggio, Fontina) of witschimmelkaas (Brie, Camembert). Past ook uitstekend bij blauwaderige geitenkaas

18540 - Torta di Siena amarene e peperoncino, 100g
een ambachtelijke Torta di Siena met kersen en chilipeper van 100g, verpakt in met rode biezen afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 100 gram per stuk
Besteleenheid: 18 stuks
Adv.verkoopprijs: € 6,60 per stuk, incl. 9% btw

18542 - Torta di Siena amarene e peperoncino, 250g
een ambachtelijke Torta di Siena met kersen en chilipeper van 250g, verpakt in met rode biezen afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 250 gram per stuk
Besteleenheid: 16 stuks
Adv.verkoopprijs: € 11,95 per stuk, incl. 9% btw

18543 - Torta di Siena amarene e peperoncino, 350g
een ambachtelijke Torta di Siena met kersen en chilipeper van 350g, verpakt in met rode biezen afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 350 gram per stuk
Besteleenheid: 12 stuks
Adv.verkoopprijs: € 15,30 per stuk, incl. 9% btw

Marabissi - Panforte Panpepato

Panpepato, oftewel gepeperd brood, is de oorspronkelijke naam van Panforte. Onder deze naam maakt Marabissi een originele Panforte.

Panforte - panpepato

Panpepato is het 'oude recept', dat qua smaak het meeste lijkt op de originele panforte.
In de Middeleeuwen en daarna werd een grote hoeveelheid kruiden en de smaak van karamel gebruik om de smaak van bedorven fruit te maskeren. Tegenwoordig is dat uiteraard niet meer het geval, maar door de toevoeging van een beetje karamel (Marabbisi is nog steeds gewend om suiker te verbranden, ze gebruiken geen topping of kunstmatige smaakstoffen) en kruiden zowel in de panforte als fijngehakte kruiden als bedekking wordt de oorspronkelijke smaak zo nauwkeurig mogelijk nagebootst
Ingrediënten: gekonfijt fruit 33% (sinaasappelschil, meloen, glucose fructosestroop, suiker, geconcentreerd citroensap), amandelen 30%, suiker, tarwemeel, honing, specerijen, glazuursuiker (suiker, maïzena, plantaardige vetten: zout en cacao), ouwel (aardappelzetmeel, water, olijfolie).
Kan sporen bevatten van hazelnoten, walnoten, pistachenoten, melk, soja en eieren
Combineert met: kazen van middelmatige tot lage smaakrijkdom, dus verse zachte kaas (Stracchino), half belegen kaas (Pecorino), gewassenkorstkaas (Taleggio en Fontinal), witschimmelkaas (Camembert, Brie) en tenslotte zachte geitenkaas

18580 - Panforte Panpepato, 100g
een ambachtelijke Panforte van 100g, verpakt in bruin afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 100 gram per stuk
Besteleenheid: 18 stuks
Adv.verkoopprijs: € 5,90 per stuk, incl. 9% btw

18582 - Panforte Panpepato, 250g
een ambachtelijke Panforte van 250g, verpakt in bruin afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 250 gram per stuk
Besteleenheid: 16 stuks
Adv.verkoopprijs: € 11,90 per stuk, incl. 9% btw

18583 - Panforte Panpepato, 350g
een ambachtelijke Panforte van 350g, verpakt in bruin afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 350 gram per stuk
Besteleenheid: 12 stuks
Adv.verkoopprijs: € 13,95 per stuk, incl. 9% btw

Marabissi - Panforte Nero

Een Panforte die lijkt op de Panforte Panpepato, maar met de toevoeging van meer cacao. Het maakt de Panforte extra donker.

Panforte - NERO

Gebaseerd op de Panpepato, het oorspronkelijke recept voor Panforte, is deze Panforte Nero. De originele smaken worden bereikt, maar nu met toevoeging van cacaopoeder in de Panforte en tevens als afwerking op de bovenkant.
Ingrediënten: gekonfijt fruit 33% (sinaasappelschil, meloen, glucose fructosestroop, suiker, geconcentreerd citroensap), amandelen 30%, suiker, tarwemeel, honing, specerijen, cacaopoeder, ouwel (aardappelzetmeel, water, olijfolie).
Kan sporen bevatten van hazelnoten, walnoten, pistachenoten, melk, soja en eieren
Combineert met: door de toevoeging van cacao past deze panforte perfect bij witschimmelkazen (Camembert) of half belegen geitenkaas

18520 - Panforte Nero, 100g
een ambachtelijke Panforte van 100g, verpakt in wit met zwart afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 100 gram per stuk
Besteleenheid: 18 stuks
Adv.verkoopprijs: € 5,90 per stuk, incl. 9% btw

18522 - Panforte Nero, 250g
een ambachtelijke Panforte van 250g, verpakt in wit met zwart afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 250 gram per stuk
Besteleenheid: 16 stuks
Adv.verkoopprijs: € 11,90 per stuk, incl. 9% btw

18523 - Panforte Nero, 350g
een ambachtelijke Panforte van 350g, verpakt in wit met zwart afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 350 gram per stuk
Besteleenheid: 12 stuks
Adv.verkoopprijs: € 13,95 per stuk, incl. 9% btw

Marabissi - Torte di Siena dadels en amandelen

Torte di Siena - datteri e mandorle

Met een aandeel van 27% amandelen en 23% gedroogde dadels doet de kruidencake zijn naam meer dan eer aan. Gekonfijte sinaasappels en meloenen, honing en een kruidenmengsel van kaneel, nootmuskaat, koriander, foeliebloesem en kruidnagel verfijnen de smaak en geven het een heel bijzonder, pittig tintje.

Ingrediënten: amandelen 27%, suiker, dadels 20% (dadels, suiker, conserveermiddel: zwaveldioxide), gekonfijt fruit 13% (sinaasappelschil, meloen, glucose-fructosestroop, suiker, zuurteregelaar: citroenzuur), tarwebloem, honing, poeder suiker (suiker, tarwezetmeel, plantaardige vetten (gezouten boter, cacaoboter)), specerijen, wafels (aardappelzetmeel, zonnebloemolie).

Combineert met: belegen kaas, als bijgerecht bij kippenlever of gewoon bij een glaasje glühwein.

18590 - Torte di Siena dadels en amandelen, 100g
Een ambachtelijke Torte di Siena met dadels en amandelen, verpakt in wit met groen/geel afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 100 gram per stuk
Besteleenheid: 18 stuks
Adv.verkoopprijs: € 6,60 per stuk, incl. 9% btw

18592 - Torte di Siena dadels en amandelen, 250g
Een ambachtelijke Torte di Siena met dadels en amandelen, verpakt in wit met groen/geel afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 250 gram per stuk
Besteleenheid: 16 stuks
Adv.verkoopprijs: € 11,95 per stuk, incl. 9% btw

18593 - Torte di Siena dadels en amandelen, 350g
Een ambachtelijke Torte di Siena met dadels en amandelen, verpakt in wit met groen/geel afgewerkt Marabissi papier
Inhoud: 350 gram per stuk
Besteleenheid: 12 stuks
Adv.verkoopprijs: € 13,95 per stuk, incl. 9% btw

Marabissi - Torte di Siena chocolade

Torte di Siena - cioccolato

Een Panforte met chocolade, amandelen en gekonfijt fruit, een combinatie die niet is te weerstaan. Deze zoete en malse chocolade Panforte wordt uitsluitend bereid met zorgvuldig geselecteerde grondstoffen door Marabissi, dat zich altijd heeft ingespannen om zijn klanten alleen producten van de hoogste kwaliteit te bieden.

Ingrediënten: suiker, amandelen 30%, hazelnoten 8%, gekonfijt fruit 11% (sinaasappelschil, citroenschil, kersen, suiker, glucose-fructosestroop, voedingszuur: citroenzuur), honing, tarwebloem, cacaopoeder, specerijen, zetmeel wafers (maiszetmeel, plantdaardige oliën). Pure chocolade vulling 15% op eindproduct aangebracht (suiker, cacaomassa, cacao, cacaoboter, aroma, emulgator: sojaecithine). Kan sporen bevatten van melk en eieren

Combineert met: panforte met chocolade is een perfect dessert voor het einde van een maaltijd, op elk moment van het jaar en is ook ideaal als heerlijk tussendoortje. Past daarnaast voortreffelijk bij een rode wijn, zoals Chianti Classico of juist met een zoete Vin Santo.
Voor degenen die de smaak van chocolade nog meer willen versterken, raden we aan om het te proberen met rum, cognac, met een vintage port of met traditionele passito-wijnen zoals Sagrantino di Montefalco of Moscato di Scanzo.

18570 - Torte di Siena chocolade, 100g
Een ambachtelijke panforte, verpakt in met rood afgezet Marabissi papier
Inhoud: 100 gram per stuk
Besteleenheid: 18 stuks
Adv.verkoopprijs: € 6,90 per stuk, incl. 9% btw

18572 - Torte di Siena chocolade, 250g
Een ambachtelijke panforte, verpakt in met rood afgezet Marabissi papier
Inhoud: 250 gram per stuk
Besteleenheid: 16 stuks
Adv.verkoopprijs: € 12,95 per stuk, incl. 9% btw

18573 - Torte di Siena chocolade, 350g
Een ambachtelijke panforte, verpakt in met rood afgezet Marabissi papier
Inhoud: 350 gram per stuk
Besteleenheid: 12 stuks
Adv.verkoopprijs: € 14,95 per stuk, incl. 9% btw