Marabissi, Panforte en Torta di Siena
Panforte en Torta di Siena zijn de bekendste lekkernijen van het Toscaanse Siena. De geschiedenis gaat terug tot in de middeleeuwen en vanaf dit moment worden verhalen en legendes verteld die zijn gekoppeld aan de Panforte van Siena. Veelal avontuurlijk met monniken, koningen, apothekers en specerijenhandelaren.
Panforte, letterlijk vertaald 'sterk brood', wordt gemaakt met honing, kruiden en gedroogd- en gekonfijt fruit. Er is een Panforte Margherita, de benaming voor de ronde vorm waarin de Panforte oorspronkelijk werd gemaakt of een Panpepato, zoals de Panforte in de Middeleeuwen eerst werd genoemd.
Panforte, letterlijk vertaald 'sterk brood', wordt gemaakt met honing, kruiden en gedroogd- en gekonfijt fruit. Er is een Panforte Margherita, de benaming voor de ronde vorm waarin de Panforte oorspronkelijk werd gemaakt of een Panpepato, zoals de Panforte in de Middeleeuwen eerst werd genoemd.
|
Bijzonder smakelijk is de Torta di Siena met kersen en chilipeper, een lekkernij met een heerlijke nasmaak.
Panforte en Torta di Siena kun je op alle momenten eten, maar vaak wordt een punt hiervan genuttigd na de maaltijd, meestal in combinatie met een kaasplankje, een koffie of een Vin Santo dessertwijn. |
|
Marabissi - Panforte Margherita
|
|
Panforte - Margherita
Panforte Margherita is de traditionele panforte uit het Toscaanse Siena. Gemaakt met amandelen, gekonfijt fruit, honing, kruiden, bloem en suiker. De mix van kruiden bevat volgens het angstvallig bewaakte familiegeheim: kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, koriander en foelie. Marabissi's panforte wordt volgens het traditionele proces twee keer gebakken, zonder gebruik van siropen of smaakstoffen van welke aard dan ook. De uitgesproken zoetheid, hints van citrus en kruiden maken het goed uitgebalanceerd en, dankzij een genereus aantal amandelen, is het een perfecte partner voor kaas. Ingrediënten: gekonfijt fruit 33% (sinaasappelschil, citroenschil, glucose, fructosestroop, suiker, geconcentreerd citroensap), amandelen 30%, suiker, tarwemeel, honing, specerijen, glazuursuiker (suiker, maïzena, plantaardige vetten: zout en cacao), ouwel (aardappelzetmeel, water, olijfolie). Kan sporen bevatten van hazelnoten, walnoten, pistachenoten, melk, soja en eieren. Combineert met: kazen van middelmatige tot lage smaakrijkdom, dus verse zachte kaas (Stracchino), half belegen kaas (Pecorino), gewassenkorstkaas (Taleggio en Fontinal), witschimmelkaas (Camembert, Brie) en tenslotte zachte geitenkaas 18510 - Panforte Margherita, 100g
een ambachtelijke panforte van 100g, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 100 gram per stuk Besteleenheid: 18 stuks Adv.verkoopprijs: € 5,95 per stuk, incl. 9% btw 18512 - Panforte Margherita, 250g een ambachtelijke panforte van 250g, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 250 gram per stuk Besteleenheid: 16 stuks Adv.verkoopprijs: € 11,40 per stuk, incl. 9% btw 18513 - Panforte Margherita, 350g een ambachtelijke panforte van 350g, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 350 gram per stuk Besteleenheid: 12 stuks Adv.verkoopprijs: € 13,70 per stuk, incl. 9% btw |
|
|
18515 - Panforte Margherita gigantino 500g
een ambachtelijke grote Panforte van 500g, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 500 gram per stuk Besteleenheid: 10 stuks Adv.verkoopprijs: € 16,60 per stuk, incl. 9% btw 18516 - Panforte Margherita gigantino 1000g een ambachtelijke grote Panforte van 1kg, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 1000 gram per stuk Besteleenheid: 4 stuks Adv.verkoopprijs: € 30,00 per stuk, incl. 9% btw |
Marabissi - Torta di Siena, vijgen en noten
|
|
TORTA DI siena - fichi e noci
De Panforte met vijgen en walnoten is in de loop der jaren een van de bestsellers van Marabissi geworden, het is gemaakt met droge vijgen en walnoten, een unieke mix van kruiden, honing, bloem en suiker. Het is zonder twijfel hun nummer één product om met kaas te combineren. De uitgebalanceerde smaken en intense zoetheid maken het ideaal om te serveren bij elke kaas, vooral bij half belegen kaas en blauwe kaas. Je kunt het om verschillende redenen benoemen als de universele Panforte, omdat zowel vijgen als walnoten uitstekend bij kaas passen en ook omdat de zoete gemeenschappelijke smaak een zeer aangename nasmaak heeft Ingrediënten: vijgen 29%, suiker, walnoten 22%, tarwemeel, honing, glazuursuiker (suiker, tarwezetmeel, plantaardige vetten, zout en cacao), specerijen, ouwel (zetmeel, plantaardige oliën, zonnebloemolie). Kan sporen bevatten van hazelnoten, amandelen, pistachenoten, melk, soja en eieren Combineert met: we raden combinaties aan met elk type geitenkaas, half belegen kaas (zowel schapen- als koemelk), half belegen en belegen kaas en tenslotte blauwe kaas 18560 - Torta di Siena, Fichi e Noci, 100g
een ambachtelijke Torta di Siena met vijgen en noten van 100g, verpakt in met roze biezen afgewerkt Marabissi papier Inhoud: 100 gram per stuk Besteleenheid: 18 stuks Adv.verkoopprijs: € 6,75 per stuk, incl. 9% btw 18562 - Torta di Siena, Fichi e Noci, 250g een ambachtelijke Torta di Siena met vijgen en noten van 250g, verpakt in met roze biezen afgewerkt Marabissi papier Inhoud: 250 gram per stuk Besteleenheid: 16 stuks Adv.verkoopprijs: € 12,40 per stuk, incl. 9% btw 18563 - Torta di Siena, Fichi e Noci, 350g een ambachtelijke Torta di Siena met vijgen en noten van 350g, verpakt in met roze biezen afgewerkt Marabissi papier Inhoud: 350 gram per stuk Besteleenheid: 12 stuks Adv.verkoopprijs: € 15,15 per stuk, incl. 9% btw |
|
|
18565 - Torte di Siena Fichi e Noci gigantino 500g
een ambachtelijke grote Torta di Siena van 500g, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 500 gram per stuk Besteleenheid: 10 stuks Adv.verkoopprijs: € 18,75 per stuk, incl. 9% btw 18566 - Torte di Siena Fichi e Noci gigantino 1000g een ambachtelijke grote Torte di Siena van 1kg, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 1000 gram per stuk Besteleenheid: 4 stuks Adv.verkoopprijs: € 35,00 per stuk, incl. 9% btw |
Marabissi - Torta di Siena, kersen en chilipeper
|
|
TORTA DI siena - amarene e peperoncino
De zwarte kersen en chilipeper Panforte is de nieuwste versie in het assortiment van Marabissi. Het wordt gemaakt met amandelen en zwarte kersen gedrenkt in siroop, met daarnaast cacao en chilipeper, honing, bloem en suiker. De smaak is vol en sterk vanaf de allereerste hap, de cacao en kersen domineren terwijl de chilipeper subtiel de final touch geeft. Het lijkt misschien erg ingewikkeld om het te combineren met kaas maar het geeft een geweldige combinatie en is het beste te nuttigen met kaas van een gemiddelde smaaksterkte, romige tot halfharde textuur, gewassenkorstkaas en witschimmelkaas. Deze panforte is delicaat en krachtig tegelijk en kan een geweldig match zijn, zelfs met fijnere kaas. Ingrediënten: amandelen 26%, zure kersen 26% (zure kersen, glucose fructosestroop, suiker, kersensap, groenteconcentraat, zuurteregelaar: citroenzuur, natuurlijk aroma), tarwemeel, suiker, honing, cacaopoeder, rode peper 0,1%, ouwel (aardappelzetmeel, water, olijfolie). Kan sporen bevatten van hazelnoten, amandelen, pistachenoten, melk, soja en eieren Combineert met: deze panforte combineert goed met verse kaas zoals Marzolino, gewassenkorstkaas (Taleggio, Fontina) of witschimmelkaas (Brie, Camembert). Past ook uitstekend bij blauwaderige geitenkaas 18540 - Torta di Siena amarene e peperoncino, 100g
een ambachtelijke Torta di Siena met kersen en chilipeper van 100g, verpakt in met rode biezen afgewerkt Marabissi papier Inhoud: 100 gram per stuk Besteleenheid: 18 stuks Adv.verkoopprijs: € 6,75 per stuk, incl. 9% btw 18542 - Torta di Siena amarene e peperoncino, 250g een ambachtelijke Torta di Siena met kersen en chilipeper van 250g, verpakt in met rode biezen afgewerkt Marabissi papier Inhoud: 250 gram per stuk Besteleenheid: 16 stuks Adv.verkoopprijs: € 12,40 per stuk, incl. 9% btw 18543 - Torta di Siena amarene e peperoncino, 350g een ambachtelijke Torta di Siena met kersen en chilipeper van 350g, verpakt in met rode biezen afgewerkt Marabissi papier Inhoud: 350 gram per stuk Besteleenheid: 12 stuks Adv.verkoopprijs: € 15,15 per stuk, incl. 9% btw |
|
|
18545 - Torte di Siena Amarene e Peperoncino gigantino 500g
een ambachtelijke grote Torta di Siena van 500g, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 500 gram per stuk Besteleenheid: 10 stuks Adv.verkoopprijs: € 18,75 per stuk, incl. 9% btw 18546 - Torte di Siena Amarene e Peperoncino gigantino 1000g een ambachtelijke grote Torte di Siena van 1kg, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 1000 gram per stuk Besteleenheid: 4 stuks Adv.verkoopprijs: € 35,00 per stuk, incl. 9% btw |
Marabissi - Panforte Panpepato
Panpepato, oftewel gepeperd brood, is de oorspronkelijke naam van Panforte. Onder deze naam maakt Marabissi een originele Panforte.
|
|
Panforte - panpepato
Panpepato is het 'oude recept', dat qua smaak het meeste lijkt op de originele panforte. In de Middeleeuwen en daarna werd een grote hoeveelheid kruiden en de smaak van karamel gebruik om de smaak van bedorven fruit te maskeren. Tegenwoordig is dat uiteraard niet meer het geval, maar door de toevoeging van een beetje karamel (Marabbisi is nog steeds gewend om suiker te verbranden, ze gebruiken geen topping of kunstmatige smaakstoffen) en kruiden zowel in de panforte als fijngehakte kruiden als bedekking wordt de oorspronkelijke smaak zo nauwkeurig mogelijk nagebootst Ingrediënten: gekonfijt fruit 33% (sinaasappelschil, meloen, glucose fructosestroop, suiker, geconcentreerd citroensap), amandelen 30%, suiker, tarwemeel, honing, specerijen, glazuursuiker (suiker, maïzena, plantaardige vetten: zout en cacao), ouwel (aardappelzetmeel, water, olijfolie). Kan sporen bevatten van hazelnoten, walnoten, pistachenoten, melk, soja en eieren Combineert met: kazen van middelmatige tot lage smaakrijkdom, dus verse zachte kaas (Stracchino), half belegen kaas (Pecorino), gewassenkorstkaas (Taleggio en Fontinal), witschimmelkaas (Camembert, Brie) en tenslotte zachte geitenkaas 18580 - Panforte Panpepato, 100g
een ambachtelijke Panforte van 100g, verpakt in bruin afgewerkt Marabissi papier Inhoud: 100 gram per stuk Besteleenheid: 18 stuks Adv.verkoopprijs: € 5,95 per stuk, incl. 9% btw 18582 - Panforte Panpepato, 250g een ambachtelijke Panforte van 250g, verpakt in bruin afgewerkt Marabissi papier Inhoud: 250 gram per stuk Besteleenheid: 16 stuks Adv.verkoopprijs: € 11,40 per stuk, incl. 9% btw 18583 - Panforte Panpepato, 350g een ambachtelijke Panforte van 350g, verpakt in bruin afgewerkt Marabissi papier Inhoud: 350 gram per stuk Besteleenheid: 12 stuks Adv.verkoopprijs: € 13,70 per stuk, incl. 9% btw |
|
|
18585 - Panforte Panpepato gigantino 500g
een ambachtelijke grote Panforte van 500g, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 500 gram per stuk Besteleenheid: 10 stuks Adv.verkoopprijs: € 16,60 per stuk, incl. 9% btw 18586 - Panforte Panpepato gigantino 1000g een ambachtelijke grote Panforte van 1kg, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 1000 gram per stuk Besteleenheid: 4 stuks Adv.verkoopprijs: € 30,00 per stuk, incl. 9% btw |
Marabissi - Panforte Nero
Een Panforte die lijkt op de Panforte Panpepato, maar met de toevoeging van meer cacao. Het maakt de Panforte extra donker.
|
|
Panforte - NERO
Gebaseerd op de Panpepato, het oorspronkelijke recept voor Panforte, is deze Panforte Nero. De originele smaken worden bereikt, maar nu met toevoeging van cacaopoeder in de Panforte en tevens als afwerking op de bovenkant. Ingrediënten: gekonfijt fruit 33% (sinaasappelschil, meloen, glucose fructosestroop, suiker, geconcentreerd citroensap), amandelen 30%, suiker, tarwemeel, honing, specerijen, cacaopoeder, ouwel (aardappelzetmeel, water, olijfolie). Kan sporen bevatten van hazelnoten, walnoten, pistachenoten, melk, soja en eieren Combineert met: door de toevoeging van cacao past deze panforte perfect bij witschimmelkazen (Camembert) of half belegen geitenkaas 18520 - Panforte Nero, 100g
een ambachtelijke Panforte van 100g, verpakt in wit met zwart afgewerkt Marabissi papier Inhoud: 100 gram per stuk Besteleenheid: 18 stuks Adv.verkoopprijs: € 5,95 per stuk, incl. 9% btw 18522 - Panforte Nero, 250g een ambachtelijke Panforte van 250g, verpakt in wit met zwart afgewerkt Marabissi papier Inhoud: 250 gram per stuk Besteleenheid: 16 stuks Adv.verkoopprijs: € 11,40 per stuk, incl. 9% btw 18523 - Panforte Nero, 350g een ambachtelijke Panforte van 350g, verpakt in wit met zwart afgewerkt Marabissi papier Inhoud: 350 gram per stuk Besteleenheid: 12 stuks Adv.verkoopprijs: € 13,70 per stuk, incl. 9% btw |
|
|
18525 - Panforte Nero gigantino 500g
een ambachtelijke grote Panforte van 500g, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 500 gram per stuk Besteleenheid: 10 stuks Adv.verkoopprijs: € 16,60 per stuk, incl. 9% btw 18526 - Panforte Nero gigantino 1000g een ambachtelijke grote Panforte van 1kg, verpakt in Marabissi papier Inhoud: 1000 gram per stuk Besteleenheid: 4 stuks Adv.verkoopprijs: € 30,00 per stuk, incl. 9% btw |
Marabissi - Panforte in geschenkdoosje
|
|
10512 - Panforte Margherita, 100g
een ambachtelijke, klassieke panforte van 200g, verpakt in aantrekkelijke geschenkdoos met zichtbare Panforte Inhoud: 200 gram per stuk Besteleenheid: 12 stuks Adv.verkoopprijs: € 7,50 per stuk, incl. 9% btw |
|
|
10562 - Panforte Fichi e Noci, 200g
een ambachtelijke panforte met vijgen en noten van 200g, verpakt in aantrekkelijke geschenkdoos met zichtbare Panforte Inhoud: 200 gram per stuk Besteleenheid: 12 stuks Adv.verkoopprijs: € 7,95 per stuk, incl. 9% btw |
|
|
10542 - Panforte Amarene e Peperoncino, 200g
een ambachtelijke panforte met kersen en een vleug chilipeper van 200g, verpakt in aantrekkelijke geschenkdoos met zichtbare Panforte Inhoud: 200 gram per stuk Besteleenheid: 12 stuks Adv.verkoopprijs: € 7,95 per stuk, incl. 9% btw |
Panforte, waar te koop: |
Je vindt Panforte en de Torta di Siena bij de betere (Italiaanse) delicatessenwinkels. Daarnaast wordt de lekkernij veel geserveerd in (Italiaanse) horeca.
|
|
Marabissi Panforte en Torta di Siena - catalogus
Vertical Divider
|
Wat is PanfortePanforte en Torta di Siena zijn de bekendste lekkernijen van het Toscaanse Siena, la dolce città. De geschiedenis gaat terug tot in de middeleeuwen en vanaf dit moment worden verhalen en legendes verteld die zijn gekoppeld aan de Panforte van Siena. Veelal avontuurlijk met monniken, koningen, apothekers en specerijenhandelaren. Eigenlijk is Panforte al zo oud als de Palio, de bekende paardenrace op de Piazza del Campo in Siena.
Panforte, letterlijk vertaald sterk brood', wordt gemaakt met honing, kruiden en gedroogd- en gekonfijt fruit. Er is een Panforte Margherita, de benaming voor de ronde vorm waarin de Panforte oorspronkelijk werd gemaakt en een eerbetoon aan het bezoek dat koningin Margherita in 1879 aan Siena bracht. Ook is er een Panpepato, gepeperd brood, zoals de Panforte in de Middeleeuwen eerst werd genoemd. Panforte kun je op alle momenten eten, maar vaak wordt een punt van de Panforte genuttigd na de maaltijd, meestal in combinatie met een koffie of een Vin Santo dessertwijn. |
