Italiaanse chocoladetruffels

Wist jij dat CiaoHelena een enorm uitgebreid assortiment voert van Italiaanse chocoladetruffels? Zowel het merk Antica Torroneria Piemontese als Venchi, allebei uit het mooie Piemonte, hebben beiden de lekkerste truffels die je ooit hebt geproefd, ook nog eens in allerlei smaken. En uiteraard gemaakt met de mooiste ingrediënten.

Venchi chocoladetruffel hazelnoot

Venchi chocoladetruffel pistache

De traditionele chocoladetruffels van hazelnoten uit Piemonte zijn cacaotruffels gemaakt van hazelnootpasta en hazelnootgranella. Hazelnoten, hazelnootpasta, melk, cacao, boter en suiker worden dan in de juiste mallen gekneed en geperst. Eigenlijk worden de chocoladetruffels op dezelfde manier bereid als pasta: het deeg wordt koud geperst en 'getrokken' om een product te verkrijgen waarbij elk ingrediënt duidelijk wordt waargenomen.
De chocoladetruffels worden vervolgens bekleed met cacaopoeder. Omdat ze geen chocolade bevatten, maar een deeg van cacao en hazelnoten, kunnen ze worden beschouwd als een typisch product uit Piemonte in plaats van zo maar een chocoladebonbon. 
Een Italiaanse chocoladetruffel herken je aan een gladde, maar enigszins 'korrelige' textuur die wordt bereikt door het kneden en verwerken met de hand. Door andere ingrediënten, zoals pistachenoten, cappuccino, witte chocolade, ameretti, kokos of ander heerlijks toe te voegen ontstaat er een mooie diversiteit van smaken.

Zoals de Engelsen het mooi kunnen zeggen: "The proof of the pudding is in the eating". Dus ben jij een professional? Nodig mij dan uit voor een proeverij van deze heerlijke Italiaanse chocoladetruffels.

Neem contact met mij op voor een proeverij

Stuur een email

OF BEL ME