Savini Tartufi
Truffeldelicatessen

Van 1920 tot vandaag, een familie die in harmonie samenwerkt met respect voor de natuur en de mensen.

Een verhaal van moed, van karakter, dat het merk Savini Tartufi tot een belangrijke referentie voor kwaliteit in de wereld van truffels heeft gemaakt.

De waarden, geschiedenis en expertise die door de jaren heen zijn verworven, geven Savini de mogelijkheid om een ​​complex assortiment producten van zeer hoge kwaliteit te creëren.

​Tegenwoordig is Savini Tartufi een modern bedrijf en het internationaal toonaangevende merk voor hoogwaardige truffels. 
Vertical Divider
Traditie in de zoektocht naar truffels en de keuze voor de beste vruchten van het bos voor belangrijke chef-koks. De traditie van mensen die altijd recepten en geheimen hebben gekend om truffels het beste te bewaren en deze aan liefhebbers aan te bieden voor de belangrijkste gelegenheden. En, door de truffels te conserveren en ze te verwerken in de beste producten is het nu beschikbaar voor iedereen.

​Zeker weten dat de geur van deze truffelproducten ook jou kan verleiden.
De jaren twintig
Zelindo ging op jonge leeftijd als arbeider naar het toenmalige landgoed Villa Saletta, vlakbij Palaia. Al snel werd hij, met zijn beslissende en zelfverzekerde karakter als een belangrijke persoonlijkheid gezien.

Dit leverde hem de benoeming op van Jachtwacht en, naast het onder controle houden van de reserves van het landgoed, was hij verantwoordelijk voor het meenemen van de gasten van de familie Gambacastelli door het bos, op jacht. Bij de diners en lunches die voor de gasten werden bereid, was er nooit een tekort aan wild, olie en wijn van het bedrijf, maar zelfs niet aan een andere vrucht van de aarde: de truffel!
Vertical Divider
Het begin van het verhaal
De truffel was nog weinig bekend, maar niet bij 'de heren van de noordelijke regio's', Lombardije en Piemonte in het bijzonder, die, proevend en ziend in welke overvloed de Witte Truffel aanwezig was, in Zelindo een geweldig referentiepunt vonden. Zo begonnen ze de truffels van hem te kopen die hij gedurende de week had verzameld bij de andere truffeljagers. Het leek een eenvoudig genoegen, maar in werkelijkheid was dat niets meer dan het begin van het Savini verhaal...

Het keerpunt kwam toen Zelindo, met de eerste winst, verkregen na een lange periode van kopen en verkopen van truffels, besloot zichzelf een geschenk te gunnen; hij verving zijn oude Vespa door een BSA 1000, destijds een zeer gewilde en begeerde motorfiets!
De Montanelli-bar
Hij kocht een kruidenierswinkel met aangrenzende bar in Montanelli, een klein dorpje in de gemeente Palaia, vlakbij Forcoli, een referentiepunt voor jagers en truffeljagers. Het was een aangename ontmoetingsplaats voor ontbijt bij zonsopgang en ochtendsnacks. Zo kwam Zelindo nog meer in de wereld van de truffeljagers terecht,
Zelindo's motor
Maar de zeer markante en prijzige motorfiets waarmee Zelindo door het landgoed van Villa Saletta dwaalde, viel niet in goede aarde bij de eigenaar, die hem naar zijn kantoor ontbood en hem opdroeg het voertuig, wat zelfs hij zich niet kon "betalen" onmiddellijk weg te doen.
​En dus voelde hij, bijna als een "truffelhond", het keerpunt aan en besloot hij niet alleen de motor niet te verkopen, maar ook zijn motor achter te laten.
Zijn zoon Luciano
Bovendien volgde en hielp Luciano Zelindo bij bezoeken aan de truffeljagers, bij het reizen naar de onderhandelingen met de verschillende handelaren die uit Piemonte en Milaan kwamen.
​Al snel werd Luciano de belangrijkste referentie voor lokale restaurants en delicatessenzaken.
Vertical Divider
De waarden van Savini Tartufi
Tegenwoordig is Savini een modern bedrijf, een uitmuntendheid van Made in Italy dat naar de toekomst kijkt, sterk in zijn eeuwenoude waarden.
De natuur
Alleen waar de natuur intact is, groeien truffels. Toscane heeft het geluk groene gebieden te behouden die vandaag de dag nog steeds onaangetast zijn, waar je het hele jaar door kunt genieten van magische plekken die rijk zijn aan truffels.
De familie
Savini is al 4 generaties lang een familie van truffeljagers. Een familie die met liefde, toewijding en oog voor detail werkt. Een familie die haar geheimen van vader op zoon heeft kunnen doorgeven. Tegenwoordig zijn al degenen die in Forcoli werken, ook al dragen ze een andere achternaam, een beetje Savini.
De traditie
Sinds 1920... Traditie in de zoektocht naar truffels, in de keuze van de beste bosvruchten voor belangrijke chef-koks. De traditie van mensen die altijd recepten en geheimen kenden om truffels het beste te bewaren en deze aan liefhebbers aan te bieden voor de belangrijkste gelegenheden.
Respect
Respect voor de natuur, voor het bos, voor de mensen die altijd bij Savini hebben gewerkt. Respect voor leveranciers, klanten, iedereen die draait om de wereld van dit ambachtelijke bedrijf midden op het Toscaanse platteland.
Het bos
Verschillende soorten weelderige planten dragen bij aan de vorming van de diamant van het bos: de truffel. Oude eiken, populieren en hazelaars zijn slechts enkele van de planten die je in de hoge, groene bossen kunnen vinden.