Marabissi, Panforte en Torta di Siena
Marabissi produceert traditionele panforte en Torta di Siena volgens Toscaanse recepturen die hun oorsprong vinden in Siena. Deze rijke Italiaanse specialiteit, op basis van noten, gekonfijt fruit en specerijen, behoort tot de oudste zoetwaren van Italië. Panforte is een gewaardeerde Toscaanse specialiteit die ook goed samengaat met wijn, koffie en borrelhapjes.
CiaoHelena levert Marabissi panforte en Torta di Siena exclusief aan zakelijke klanten, waaronder speciaalzaken, delicatessenwinkels en horeca die authentieke Toscaanse specialiteiten willen aanbieden.
CiaoHelena levert Marabissi panforte en Torta di Siena exclusief aan zakelijke klanten, waaronder speciaalzaken, delicatessenwinkels en horeca die authentieke Toscaanse specialiteiten willen aanbieden.
Wat is panforte?
Panforte en Torta di Siena zijn de bekendste lekkernijen van het Toscaanse Siena, la dolce città. De geschiedenis gaat terug tot in de middeleeuwen en vanaf dit moment worden verhalen en legendes verteld die zijn gekoppeld aan de Panforte van Siena. Veelal avontuurlijk met monniken, koningen, apothekers en specerijenhandelaren. Eigenlijk is Panforte al zo oud als de Palio, de bekende paardenrace op de Piazza del Campo in Siena.
Panforte, letterlijk vertaald sterk brood', wordt gemaakt met honing, kruiden en gedroogd- en gekonfijt fruit. Er is een Panforte Margherita, de benaming voor de ronde vorm waarin de Panforte oorspronkelijk werd gemaakt en een eerbetoon aan het bezoek dat koningin Margherita in 1879 aan Siena bracht. Ook is er een Panpepato, gepeperd brood, zoals de Panforte in de Middeleeuwen eerst werd genoemd.
Panforte kun je op alle momenten eten, maar vaak wordt een punt van de Panforte genuttigd na de maaltijd, meestal in combinatie met een koffie of een Vin Santo dessertwijn.
Bekijk het volledige panforte-assortiment via ons B2B-platform
Panforte, letterlijk vertaald sterk brood', wordt gemaakt met honing, kruiden en gedroogd- en gekonfijt fruit. Er is een Panforte Margherita, de benaming voor de ronde vorm waarin de Panforte oorspronkelijk werd gemaakt en een eerbetoon aan het bezoek dat koningin Margherita in 1879 aan Siena bracht. Ook is er een Panpepato, gepeperd brood, zoals de Panforte in de Middeleeuwen eerst werd genoemd.
Panforte kun je op alle momenten eten, maar vaak wordt een punt van de Panforte genuttigd na de maaltijd, meestal in combinatie met een koffie of een Vin Santo dessertwijn.
Bekijk het volledige panforte-assortiment via ons B2B-platform
Wat is Torta di Siena?Torta di Siena is letterlijk 'taart uit Siena', die identiek zijn aan panforte, maar andere recepturen heeft. Bijzonder smakelijk is de Torta di Siena met kersen en chilipeper, een lekkernij met een heerlijke nasmaak.
Panforte en Torta di Siena kun je op alle momenten eten, maar vaak wordt een punt hiervan genuttigd na de maaltijd, meestal in combinatie met een kaasplankje, een koffie of een Vin Santo dessertwijn. |
|
|
Panforte en Torta di Siena - 100 en 250g Panforte, letterlijk vertaald 'sterk brood', wordt gemaakt met honing, kruiden en gedroogd- en gekonfijt fruit. Er is een Panforte Margherita, de benaming voor de ronde vorm waarin de Panforte oorspronkelijk werd gemaakt of een Panpepato, zoals de Panforte in de Middeleeuwen eerst werd genoemd. |
panforte margherita
150 en 250g Panforte Margherita is de traditionele panforte uit het Toscaanse Siena. Gemaakt met amandelen, gekonfijt fruit, honing, kruiden, bloem en suiker.De mix van kruiden bevat volgens het angstvallig bewaakte familiegeheim: kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, koriander en foelie.Marabissi's panforte wordt volgens het traditionele proces twee keer gebakken, zonder gebruik van siropen of smaakstoffen van welke aard dan ook. De uitgesproken zoetheid, hints van citrus en kruiden maken het goed uitgebalanceerd en, dankzij een genereus aantal amandelen, is het een perfecte partner voor kaas. Combineert met: kazen van middelmatige tot lage smaakrijkdom, dus verse zachte kaas (Stracchino), half belegen kaas (Pecorino), gewassenkorstkaas (Taleggio en Fontinal), witschimmelkaas (Camembert, Brie) en tenslotte zachte geitenkaas. Deze klassieke, ambachtelijke Panforte is gemaakt met gekonfijte sinaasappel- en citroenschil, amandelen, honing en kruiden (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, foelie en koriander) en smaakt voortreffelijk bij zachte kazen.
Vertical Divider
|
panforte panpepato
150 en 250g Panpepato is het 'oude recept', dat qua smaak het meeste lijkt op de originele panforte.In de Middeleeuwen en daarna werd een grote hoeveelheid kruiden en de smaak van karamel gebruik om de smaak van bedorven fruit te maskeren. Tegenwoordig is dat uiteraard niet meer het geval, maar door de toevoeging van een beetje karamel (Marabissi is nog steeds gewend om suiker te verbranden, ze gebruiken geen topping of kunstmatige smaakstoffen) en kruiden zowel in de panforte als fijngehakte kruiden als bedekking wordt de oorspronkelijke smaak zo nauwkeurig mogelijk nagebootst.Panpepato, oftewel gepeperd brood, is de oorspronkelijke naam van Panforte. Onder deze naam maakt Marabissi een eigentijdse, maar originele Panforte. Combineert met: kazen van middelmatige tot lage smaakrijkdom, dus verse zachte kaas (Stracchino), half belegen kaas (Pecorino), gewassenkorstkaas (Taleggio en Fontinal), witschimmelkaas (Camembert, Brie) en tenslotte zachte geitenkaas. Volgens een oud recept uit Siena, gebakken met amandelen, gekonfijte meloen, gekonfijte sinaasappel en een selectie van de beste kruiden. Bedekt met cacaopoeder, klassieke snit voor espresso of in dunne plakjes, gemakkelijk gebakken als begeleiding bij wintersalades en kazen.
Vertical Divider
|
Torta di siena cioccolato
150 en 250g Een Torta di Siena met chocolade, amandelen en gekonfijt fruit, een combinatie die niet is te weerstaan. Deze zoete en malse chocolade Panforte wordt uitsluitend bereid met zorgvuldig geselecteerde grondstoffen door Marabissi, dat zich altijd heeft ingespannen om zijn klanten alleen producten van de hoogste kwaliteit te bieden. Combineert met: panforte met chocolade is een perfect dessert voor het einde van een maaltijd, op elk moment van het jaar en is ook ideaal als heerlijk tussendoortje. Past daarnaast voortreffelijk bij een rode wijn, zoals Chianti Classico of juist met een zoete Vin Santo. Voor degenen die de smaak van chocolade nog meer willen versterken, raden we aan om het te proberen met rum, cognac, met een vintage port of met traditionele passito-wijnen zoals Sagrantino di Montefalco of Moscato di Scanzo. Een 'kruidenbrood' met hints van kaneel en nootmuskaat en royale hoeveelheden amandelen, gekonfijte kersen, citroenen, sinaasappels en rijke chocolade. Bedekt met puur chocoladeglazuur. De torta al cioccolato is een prachtige mix van fruitige aroma's en de intense smaak van cacao.
Vertical Divider
|
Panforte als verfijnde toevoeging aan borrelplank en kaasplank
Panforte wordt niet alleen gewaardeerd als zoetwarenproduct, maar kan ook worden ingezet als bijzondere aanvulling op een borrelplank of kaasplank. De combinatie van noten, gekonfijt fruit en specerijen zorgt voor een smaakprofiel dat goed samengaat met gerijpte kazen en hartige delicatessen.
Binnen speciaalzaken en horeca kan panforte worden gepresenteerd als onderdeel van een Italiaans tastingconcept, waarbij zoete en hartige elementen elkaar versterken. Door zijn compacte structuur is panforte eenvoudig te portioneren en geschikt voor creatieve toepassingen binnen premium presentaties.
Binnen speciaalzaken en horeca kan panforte worden gepresenteerd als onderdeel van een Italiaans tastingconcept, waarbij zoete en hartige elementen elkaar versterken. Door zijn compacte structuur is panforte eenvoudig te portioneren en geschikt voor creatieve toepassingen binnen premium presentaties.
Torta di siena fichi e noci
150 en 250g De Panforte met vijgen en walnoten is in de loop der jaren een van de bestsellers van Marabissi geworden, het is gemaakt met droge vijgen en walnoten, een unieke mix van kruiden, honing, bloem en suiker. Het is zonder twijfel hun nummer één product om met kaas te combineren. De uitgebalanceerde smaken en intense zoetheid maken het ideaal om te serveren bij elke kaas, vooral bij half belegen kaas en blauwe kaas. Je kunt het om verschillende redenen benoemen als de universele Panforte, omdat zowel vijgen als walnoten uitstekend bij kaas passen en ook omdat de zoete gemeenschappelijke smaak een zeer aangename nasmaak heeft. Combineert met: we raden combinaties aan met elk type geitenkaas, half belegen kaas (zowel schapen- als koemelk), half belegen en belegen kaas en tenslotte blauwe kaas. 'Vijgenbrood': walnoten, gedroogde vijgen, honing, kaneel en een beetje nootmuskaat vormen de basis voor de Torta di Siena fichi e noci en maken hem tot een ideale begeleider van rijpe kaas. In kleine, dunne plakjes is hij ook geschikt voor salades of gewoon zo bij een sterke rode wijn.
Recept: Spinazie Ravioli met Panforte >> Vertical Divider
|
torta di siena amarene e peperoncino, 150 en 250g
De zwarte kersen en chilipeper Panforte is de nieuwste versie in het assortiment van Marabissi. Het wordt gemaakt met amandelen en zwarte kersen gedrenkt in siroop, met daarnaast cacao en chilipeper, honing, bloem en suiker. De smaak is vol en sterk vanaf de allereerste hap, de cacao en kersen domineren terwijl de chilipeper subtiel de final touch geeft. Het lijkt misschien erg ingewikkeld om het te combineren met kaas maar het geeft een geweldige combinatie en is het beste te nuttigen met kaas van een gemiddelde smaaksterkte, romige tot halfharde textuur, gewassenkorstkaas en witschimmelkaas. Deze panforte is delicaat en krachtig tegelijk en kan een geweldig match zijn, zelfs met fijnere kaas. Combineert met: deze panforte combineert goed met verse kaas zoals Marzolino, gewassenkorstkaas (Taleggio, Fontina) of witschimmelkaas (Brie, Camembert). Past ook uitstekend bij blauwaderige geitenkaas. Amarena e Peperoncino (kers en chilipeper) Panforte combineert een fruitige zoete intensiteit met een chili-kick die goed samengaat met blauwe kazen. Deze versie is een update van de klassieker met de toevoeging van gekonfijte zure kersen en rode chilipeper. Het resultaat is zowel zoet als licht pittig en heerlijk complex.
Vertical Divider
|
torta di siena datteri e mandorle, 150 en 250g
Met een aandeel van 27% amandelen en 23% gedroogde dadels doet de kruidencake zijn naam meer dan eer aan. Gekonfijte sinaasappels en meloenen, honing en een kruidenmengsel van kaneel, nootmuskaat, koriander, foeliebloesem en kruidnagel verfijnen de smaak en geven het een heel bijzonder, pittig tintje. Combineert met: belegen kaas, als bijgerecht bij kippenlever of gewoon bij een glaasje glühwein. Met een amandelgehalte van 27% en 23% gedroogde dadels doet dit 'kruidenbrood' zijn naam eer aan. Geglaceerde sinaasappel en meloen, honing en een kruidenmengsel van kaneel, nootmuskaat, koriander, foelie en kruidnagels verfijnen de smaak en geven het een heel speciale, kruidige toon. Bij rijpe kaas, als begeleiding bij kippenlever of gewoon voor een glas sterke rode wijn.
Vertical Divider
|
Toscaanse panforte volgens traditionele receptuur
Marabissi produceert panforte volgens authentieke Toscaanse methoden, waarbij kwaliteit van ingrediënten centraal staat. De balans tussen noten, fruit en specerijen zorgt voor een uitgesproken maar harmonieuze smaak.
Deze traditionele benadering maakt Marabissi panforte bijzonder geschikt voor speciaalzaken die hun assortiment willen verrijken met regionale Italiaanse specialiteiten.
Deze traditionele benadering maakt Marabissi panforte bijzonder geschikt voor speciaalzaken die hun assortiment willen verrijken met regionale Italiaanse specialiteiten.
Waar kun je panforte kopen? |
Je vindt Panforte en de Torta di Siena bij de betere (Italiaanse) delicatessenwinkels. Daarnaast wordt de lekkernij veel geserveerd in (Italiaanse) horeca.
|
Geschikt voor horeca en professionele toepassingen
Naast verkoop in speciaalzaken wordt panforte ook gebruikt binnen horeca als begeleider bij koffie, dessertwijnen of als onderdeel van een dessertpresentatie.
Dankzij zijn compacte structuur is panforte geschikt voor portionering en creatieve toepassingen binnen professionele keukens.
Deze Toscaanse specialiteit past binnen het assortiment van een gespecialiseerde Italiaanse zoetwaren groothandel.
Dankzij zijn compacte structuur is panforte geschikt voor portionering en creatieve toepassingen binnen professionele keukens.
Deze Toscaanse specialiteit past binnen het assortiment van een gespecialiseerde Italiaanse zoetwaren groothandel.
Panforte en Torta di Siena - Foodservice
|
|
Extra grote Panforte en Torta di Siena, perfect voor grootverbruik in retail, voor cateraars of in restaurants.
Snij er een mooie plak vanaf voor op de borrelplank of gebruik de panforte als ingrediënt in gerechten.
De mogelijkheden met deze panforte's 2,5 (rechthoekig) en 5 kg (rond) zijn eindeloos
Snij er een mooie plak vanaf voor op de borrelplank of gebruik de panforte als ingrediënt in gerechten.
De mogelijkheden met deze panforte's 2,5 (rechthoekig) en 5 kg (rond) zijn eindeloos
|
panforte margherita
2,5 en 5 kg Panforte Margherita is de traditionele panforte uit het Toscaanse Siena. Gemaakt met amandelen, gekonfijt fruit, honing, kruiden, bloem en suiker.De mix van kruiden bevat volgens het angstvallig bewaakte familiegeheim: kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, koriander en foelie. Marabissi's panforte wordt volgens het traditionele proces twee keer gebakken, zonder gebruik van siropen of smaakstoffen van welke aard dan ook. De uitgesproken zoetheid, hints van citrus en kruiden maken het goed uitgebalanceerd en, dankzij een genereus aantal amandelen, is het een perfecte partner voor kaas. Combineert met: kazen van middelmatige tot lage smaakrijkdom, dus verse zachte kaas (Stracchino), half belegen kaas (Pecorino), gewassenkorstkaas (Taleggio en Fontinal), witschimmelkaas (Camembert, Brie) en tenslotte zachte geitenkaas. Deze klassieke, ambachtelijke Panforte is gemaakt met gekonfijte sinaasappel- en citroenschil, amandelen, honing en kruiden (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, foelie en koriander) en smaakt voortreffelijk bij zachte kazen.
Vertical Divider
|
panforte panpepato
2,5 en 5 kg Panpepato is het 'oude recept', dat qua smaak het meeste lijkt op de originele panforte.In de Middeleeuwen en daarna werd een grote hoeveelheid kruiden en de smaak van karamel gebruik om de smaak van bedorven fruit te maskeren. Tegenwoordig is dat uiteraard niet meer het geval, maar door de toevoeging van een beetje karamel (Marabissi is nog steeds gewend om suiker te verbranden, ze gebruiken geen topping of kunstmatige smaakstoffen) en kruiden zowel in de panforte als fijngehakte kruiden als bedekking wordt de oorspronkelijke smaak zo nauwkeurig mogelijk nagebootst.Panpepato, oftewel gepeperd brood, is de oorspronkelijke naam van Panforte. Onder deze naam maakt Marabissi een eigentijdse, maar originele Panforte. Combineert met: kazen van middelmatige tot lage smaakrijkdom, dus verse zachte kaas (Stracchino), half belegen kaas (Pecorino), gewassenkorstkaas (Taleggio en Fontinal), witschimmelkaas (Camembert, Brie) en tenslotte zachte geitenkaas. Volgens een oude Sienese recept gebakken met amandelen, gekonfijte meloen, gekonfijte sinaasappel en een selectie van de beste kruiden. Bedekt met cacaopoeder, klassieke snit voor espresso of in dunne plakjes, gemakkelijk gebakken als begeleiding bij wintersalades en kazen.
Vertical Divider
|
Torta di siena cioccolato
2,5 en 5 kg De Panforte met vijgen en walnoten is in de loop der jaren een van de bestsellers van Marabissi geworden, het is gemaakt met droge vijgen en walnoten, een unieke mix van kruiden, honing, bloem en suiker. Het is zonder twijfel hun nummer één product om met kaas te combineren. De uitgebalanceerde smaken en intense zoetheid maken het ideaal om te serveren bij elke kaas, vooral bij half belegen kaas en blauwe kaas. Je kunt het om verschillende redenen benoemen als de universele Panforte, omdat zowel vijgen als walnoten uitstekend bij kaas passen en ook omdat de zoete gemeenschappelijke smaak een zeer aangename nasmaak heeft. Combineert met: we raden combinaties aan met elk type geitenkaas, half belegen kaas (zowel schapen- als koemelk), half belegen en belegen kaas en tenslotte blauwe kaas. Een 'kruidenbrood' met hints van kaneel en nootmuskaat en royale hoeveelheden amandelen, gekonfijte kersen, citroenen, sinaasappels en rijke chocolade. Bedekt met puur chocoladeglazuur. De torta al cioccolato is een prachtige mix van fruitige aroma's en de intense smaak van cacao.
Vertical Divider
|
|
Torta di siena fichi e noci 2,5 en 5kg
De Panforte met vijgen en walnoten is in de loop der jaren een van de bestsellers van Marabissi geworden, het is gemaakt met droge vijgen en walnoten, een unieke mix van kruiden, honing, bloem en suiker. Het is zonder twijfel hun nummer één product om met kaas te combineren. De uitgebalanceerde smaken en intense zoetheid maken het ideaal om te serveren bij elke kaas, vooral bij half belegen kaas en blauwe kaas. Je kunt het om verschillende redenen benoemen als de universele Panforte, omdat zowel vijgen als walnoten uitstekend bij kaas passen en ook omdat de zoete gemeenschappelijke smaak een zeer aangename nasmaak heeft. Combineert met: we raden combinaties aan met elk type geitenkaas, half belegen kaas (zowel schapen- als koemelk), half belegen en belegen kaas en tenslotte blauwe kaas. 'Vijgenbrood': walnoten, gedroogde vijgen, honing, kaneel en een beetje nootmuskaat vormen de basis voor de Torta di Siena fichi e noci en maken hem tot een ideale begeleider van rijpe kaas. In kleine, dunne plakjes is hij ook geschikt voor salades of gewoon zo bij een sterke rode wijn.
Recept: Spinazie Ravioli met Panforte >> Vertical Divider
|
torta di siena amarene e peperoncino, 2,5 en 5 kg
De zwarte kersen en chilipeper Panforte is de nieuwste versie in het assortiment van Marabissi. Het wordt gemaakt met amandelen en zwarte kersen gedrenkt in siroop, met daarnaast cacao en chilipeper, honing, bloem en suiker. De smaak is vol en sterk vanaf de allereerste hap, de cacao en kersen domineren terwijl de chilipeper subtiel de final touch geeft. Het lijkt misschien erg ingewikkeld om het te combineren met kaas maar het geeft een geweldige combinatie en is het beste te nuttigen met kaas van een gemiddelde smaaksterkte, romige tot halfharde textuur, gewassenkorstkaas en witschimmelkaas. Deze panforte is delicaat en krachtig tegelijk en kan een geweldig match zijn, zelfs met fijnere kaas. Combineert met: deze panforte combineert goed met verse kaas zoals Marzolino, gewassenkorstkaas (Taleggio, Fontina) of witschimmelkaas (Brie, Camembert). Past ook uitstekend bij blauwaderige geitenkaas. Amarena e Peperoncino (kers en chilipeper) Panforte combineert een fruitige zoete intensiteit met een chili-kick die goed samengaat met blauwe kazen. Deze versie is een update van de klassieker met de toevoeging van gekonfijte zure kersen en rode chilipeper. Het resultaat is zowel zoet als licht pittig en heerlijk complex.
Vertical Divider
|
torta di siena datteri e mandorle, 2,5 en 5 kg
Met een aandeel van 27% amandelen en 23% gedroogde dadels doet de kruidencake zijn naam meer dan eer aan. Gekonfijte sinaasappels en meloenen, honing en een kruidenmengsel van kaneel, nootmuskaat, koriander, foeliebloesem en kruidnagel verfijnen de smaak en geven het een heel bijzonder, pittig tintje. Combineert met: belegen kaas, als bijgerecht bij kippenlever of gewoon bij een glaasje glühwein. Met een amandelgehalte van 27% en 23% gedroogde dadels doet dit 'kruidenbrood' zijn naam eer aan. Geglaceerde sinaasappel en meloen, honing en een kruidenmengsel van kaneel, nootmuskaat, koriander, foelie en kruidnagels verfijnen de smaak en geven het een heel speciale, kruidige toon. Bij rijpe kaas, als begeleiding bij kippenlever of gewoon voor een glas sterke rode wijn.
Vertical Divider
|
Beschikbaar via het B2B-platform van CiaoHelena
Marabissi panforte is uitsluitend beschikbaar voor geregistreerde zakelijke klanten via het beveiligde platform van CiaoHelena. Productinformatie en beschikbaarheid zijn inzichtelijk na inloggen.
Ontdek meer van Marabissi
Veelgestelde vragen over Marabissi panforteWat is panforte?Panforte is een traditionele Toscaanse specialiteit uit Siena op basis van noten, gekonfijt fruit en specerijen.
Waar komt panforte vandaan?Panforte vindt zijn oorsprong in Siena, in de regio Toscane.
Is panforte een seizoensproduct?Deels, panforte wordt vaak aangeboden als onderdeel van het najaars- en winterassortiment, met name rond de feestdagen, maar wordt het hele jaar door toegepast als aanvulling van borrelplanken en kaasplanken.
Vertical Divider
|
Is Marabissi panforte geschikt voor horeca?Ja, panforte kan worden ingezet binnen horeca als begeleider bij koffie of dessertwijnen en als onderdeel van dessertpresentaties.
Kan ik panforte als consument bestellen?Nee, Marabissi panforte is uitsluitend beschikbaar voor zakelijke klanten via het B2B-platform van CiaoHelena.
|
Bel: +31 6 14 62 99 91 of +31 6 46 21 85 58
© 2015-2026. ALL RIGHTS RESERVED - CiaoHelena
