CiaoHelena
  • Home
  • Italiaanse groothandel
    • Italiaanse-groothandel
    • Groothandel italiaanse zoetwaren
    • Groothandel Italiaanse delicatessen
    • Italiaanse groothandel dranken
  • Merken
    • Zoetwaren >
      • Antica Torroneria Piemontese
      • Marabissi Pasticceria
      • Pistacchio Sofì
      • Sapore Siculo
      • Venchi
    • Dranken >
      • La Via del Tè
      • Paoletti Bibite
    • Delicatessen >
      • Ammore & 28Pastai
      • Gli Aironi
      • Italianavera
      • Meriggio
      • Olio Lamantea
      • Savini Tartufi
  • Over CiaoHelena
    • Contact
    • Inspiratie en sfeer >
      • Sfeerfoto's
      • Video's
    • Nieuws
    • Over CiaoHelena
    • Pairings en recepten >
      • Pairings
      • Recepten
  • Klant worden
  • Mijn Account
  • Home
  • Italiaanse groothandel
    • Italiaanse-groothandel
    • Groothandel italiaanse zoetwaren
    • Groothandel Italiaanse delicatessen
    • Italiaanse groothandel dranken
  • Merken
    • Zoetwaren >
      • Antica Torroneria Piemontese
      • Marabissi Pasticceria
      • Pistacchio Sofì
      • Sapore Siculo
      • Venchi
    • Dranken >
      • La Via del Tè
      • Paoletti Bibite
    • Delicatessen >
      • Ammore & 28Pastai
      • Gli Aironi
      • Italianavera
      • Meriggio
      • Olio Lamantea
      • Savini Tartufi
  • Over CiaoHelena
    • Contact
    • Inspiratie en sfeer >
      • Sfeerfoto's
      • Video's
    • Nieuws
    • Over CiaoHelena
    • Pairings en recepten >
      • Pairings
      • Recepten
  • Klant worden
  • Mijn Account
Search by typing & pressing enter

YOUR CART

Ammore pasta di Gragnano

Ammore is een authentieke Pasta di Gragnano IGP die wordt geproduceerd in het beroemde pastadorp Gragnano. De pasta wordt gemaakt in de pastafabriek van 28Pastai en volgt traditionele productiemethoden.

Deze lijn combineert ambachtelijke kwaliteit met een toegankelijke prijs en is daardoor geschikt voor zowel horeca als speciaalzaken.

Bekijk ook 28Pastai premium pasta voor high-end toepassingen.
28Pastai premium Gragnano pasta
Ammore Gragnano pasta

Traditionele productie

Ammore wordt geproduceerd volgens de klassieke methode:
  • 100% Italiaanse durumtarwe
  • bronzen matrijzen
  • langzame droging
Dit zorgt voor een pasta met een karakteristieke structuur en smaak.

Lange pasta di Gragnano

Bucatini di Gragnano IGP
​Ze hebben de grootte gemeen met lange pasta en het centrale gat gemeen met korte pasta. Ze danken hun oorsprong aan Sicilië, hun wijdverbreide gebruik in het zuiden van Italië en hun grote bekendheid aan de Romeinse Matriciana-saus. Een Italiaans juweel!
Pasta kookadvies
Kooktijd: 11 minuten (al dente)

​Hoeveel water gebruik je per 100 gr. pasta?
Voor elke 100g pasta is één liter water nodig

Hoeveel zout is er nodig voor elke liter water?
Het verdient de voorkeur grof zout te gebruiken, tot ongeveer 12 gram per liter water.

Wanneer moet het zout worden toegevoegd?
Zout vertraagt ​​het kookproces, dus voeg het zout pas toe als het water het kookpunt heeft bereikt en wacht nadat je het zout aan het water hebt toegevoegd tot het opnieuw kookt. Voeg dan pas de pasta toe.

Welke pan gebruik je om de pasta te koken?
Het is het beste om een ​​vrij grote pan met hoge wanden te gebruiken, omdat de pasta goed drijvend moet koken. Zeker als je spaghetti, linguine en andere lange pasta's kookt. Nadat je de ongekookte pasta in één keer hebt toegevoegd, meng je het meteen om te voorkomen dat het blijft plakken. Kook de pasta altijd met de pan onbedekt en op een vrij hoog vuur, regelmatig roerend met een plastic of houten pollepel.

Wat zijn de kooktijden van de pasta?
Dit is  een veelbesproken onderwerp. Voor ambachtelijke pasta's, zoals die van 28Pastai, geproduceerd met behulp van traditionele technieken, is de tijd die op het etiket staat indicatief. Pasta verandert met de seizoenen en temperaturen. De filosofie van 28Pastai is dat pasta is als het leven, het moet continu worden geproefd om het juiste moment te kiezen, een moment dat voor ieder van ons anders is. Een truc om het koken op het gewenste punt te stoppen, is om de kookplaat uit te zetten en een of twee pollepels koud water in de pan te gieten om het koken onmiddellijk te stoppen en vervolgens de pasta uit de pan te nemen.

Wat betekent het om de pasta te sauteren?
Dit houdt in dat de pasta zeer beetgaar moet worden uitgelekt (4-5 minuten voor de waarde die op het etiket staat vermeld) en deze wordt vervolgens afmaakt in de pan in de saus die erbij hoort. Dit gebeurt door de saus te leiden met een tang of een pollepel en met behulp van het toevoegen van kokend water.

Wat betekent het om opnieuw pasta te koken?
Risottore pasta betekent direct koken in een pan of pot met de saus en met een beetje water of bouillon, net zoals je doet voor risotto (waar het zijn naam aan ontleent). In de meeste recepten, als we het hebben over risottore pasta, bedoelen we kook het eerst een paar minuten in kokend water en voltooi het koken in de pan met de saus door langzaam kookwater (of bouillon) toe te voegen tot de pasta perfect beetgaar is en vermengd met de saus.

Linguine di Gragnano IGP
​Ze hebben de grootte gemeen met lange pasta en het centrale gat gemeen met korte pasta. Ze danken hun oorsprong aan Sicilië, hun wijdverbreide gebruik in het zuiden van Italië en hun grote bekendheid aan de Romeinse Matriciana-saus. Een Italiaans juweel!
Pasta kookadvies
Kooktijd: 9 minuten (al dente)

​Hoeveel water gebruik je per 100 gr. pasta?
Voor elke 100g pasta is één liter water nodig

Hoeveel zout is er nodig voor elke liter water?
Het verdient de voorkeur grof zout te gebruiken, tot ongeveer 12 gram per liter water.

Wanneer moet het zout worden toegevoegd?
Zout vertraagt ​​het kookproces, dus voeg het zout pas toe als het water het kookpunt heeft bereikt en wacht nadat je het zout aan het water hebt toegevoegd tot het opnieuw kookt. Voeg dan pas de pasta toe.

Welke pan gebruik je om de pasta te koken?
Het is het beste om een ​​vrij grote pan met hoge wanden te gebruiken, omdat de pasta goed drijvend moet koken. Zeker als je spaghetti, linguine en andere lange pasta's kookt. Nadat je de ongekookte pasta in één keer hebt toegevoegd, meng je het meteen om te voorkomen dat het blijft plakken. Kook de pasta altijd met de pan onbedekt en op een vrij hoog vuur, regelmatig roerend met een plastic of houten pollepel.

Wat zijn de kooktijden van de pasta?
Dit is  een veelbesproken onderwerp. Voor ambachtelijke pasta's, zoals die van 28Pastai, geproduceerd met behulp van traditionele technieken, is de tijd die op het etiket staat indicatief. Pasta verandert met de seizoenen en temperaturen. De filosofie van 28Pastai is dat pasta is als het leven, het moet continu worden geproefd om het juiste moment te kiezen, een moment dat voor ieder van ons anders is. Een truc om het koken op het gewenste punt te stoppen, is om de kookplaat uit te zetten en een of twee pollepels koud water in de pan te gieten om het koken onmiddellijk te stoppen en vervolgens de pasta uit de pan te nemen.

Wat betekent het om de pasta te sauteren?
Dit houdt in dat de pasta zeer beetgaar moet worden uitgelekt (4-5 minuten voor de waarde die op het etiket staat vermeld) en deze wordt vervolgens afmaakt in de pan in de saus die erbij hoort. Dit gebeurt door de saus te leiden met een tang of een pollepel en met behulp van het toevoegen van kokend water.

Wat betekent het om opnieuw pasta te koken?
Risottore pasta betekent direct koken in een pan of pot met de saus en met een beetje water of bouillon, net zoals je doet voor risotto (waar het zijn naam aan ontleent). In de meeste recepten, als we het hebben over risottore pasta, bedoelen we kook het eerst een paar minuten in kokend water en voltooi het koken in de pan met de saus door langzaam kookwater (of bouillon) toe te voegen tot de pasta perfect beetgaar is en vermengd met de saus.

Spaghetti di Gragnano IGP
Duizend jaar geschiedenis voor een pastasoort die nooit veroudert. Spaghetti brengt een volledig Italiaanse smaak en goed humeur op tafel, en het is geen toeval dat het het formaat is dat in Italië altijd bovenaan het podium staat.
​
Gemaakt volgens de ambachtelijke traditie van de Pasta del Gragnano IGP, brons getrokken om sauzen beter vast te houden en langzaam gedroogd bij lage temperaturen om alle voedings- en organoleptische kwaliteiten intact te houden.
Pasta kookadvies
Kooktijd: 9 minuten (al dente)

​Hoeveel water gebruik je per 100 gr. pasta?
Voor elke 100g pasta is één liter water nodig

Hoeveel zout is er nodig voor elke liter water?
Het verdient de voorkeur grof zout te gebruiken, tot ongeveer 12 gram per liter water.

Wanneer moet het zout worden toegevoegd?
Zout vertraagt ​​het kookproces, dus voeg het zout pas toe als het water het kookpunt heeft bereikt en wacht nadat je het zout aan het water hebt toegevoegd tot het opnieuw kookt. Voeg dan pas de pasta toe.

Welke pan gebruik je om de pasta te koken?
Het is het beste om een ​​vrij grote pan met hoge wanden te gebruiken, omdat de pasta goed drijvend moet koken. Zeker als je spaghetti, linguine en andere lange pasta's kookt. Nadat je de ongekookte pasta in één keer hebt toegevoegd, meng je het meteen om te voorkomen dat het blijft plakken. Kook de pasta altijd met de pan onbedekt en op een vrij hoog vuur, regelmatig roerend met een plastic of houten pollepel.

Wat zijn de kooktijden van de pasta?
Dit is  een veelbesproken onderwerp. Voor ambachtelijke pasta's, zoals die van 28Pastai, geproduceerd met behulp van traditionele technieken, is de tijd die op het etiket staat indicatief. Pasta verandert met de seizoenen en temperaturen. De filosofie van 28Pastai is dat pasta is als het leven, het moet continu worden geproefd om het juiste moment te kiezen, een moment dat voor ieder van ons anders is. Een truc om het koken op het gewenste punt te stoppen, is om de kookplaat uit te zetten en een of twee pollepels koud water in de pan te gieten om het koken onmiddellijk te stoppen en vervolgens de pasta uit de pan te nemen.

Wat betekent het om de pasta te sauteren?
Dit houdt in dat de pasta zeer beetgaar moet worden uitgelekt (4-5 minuten voor de waarde die op het etiket staat vermeld) en deze wordt vervolgens afmaakt in de pan in de saus die erbij hoort. Dit gebeurt door de saus te leiden met een tang of een pollepel en met behulp van het toevoegen van kokend water.

Wat betekent het om opnieuw pasta te koken?
Risottore pasta betekent direct koken in een pan of pot met de saus en met een beetje water of bouillon, net zoals je doet voor risotto (waar het zijn naam aan ontleent). In de meeste recepten, als we het hebben over risottore pasta, bedoelen we kook het eerst een paar minuten in kokend water en voltooi het koken in de pan met de saus door langzaam kookwater (of bouillon) toe te voegen tot de pasta perfect beetgaar is en vermengd met de saus.

Ammore pasta di Gragnano IGP authentieke Italiaanse pasta
ELKE PLEK HEEFT
ZIJN EIGEN BETEKENIS
EN GRAGNANO,
VOOR DE HELE WERELD
BETEKENT PASTA


De mix van water, tarwe en wind heeft deze traditie doen ontstaan.

Alleen de zoektocht naar perfectie leidde tot onze unieke pasta: lekker, gezond en duurzaam.

Op die plek, waar het eeuwenoude recept verrijkt wordt met innovatie. Op die plek ook is Ammore pastai ontstaan.

Optimale saushechting

Door de bronzen matrijzen krijgt de pasta een licht ruwe structuur waardoor sauzen beter worden opgenomen.

​Dit maakt de pasta geschikt voor:
  • klassieke Italiaanse gerechten
  • horeca toepassingen
  • dagelijkse keuken

Korte pasta di Gragnano

Fusiletti di Gragnano IGP
​Met hun kenmerkende spiraalvorm danken ze hun naam aan de wereld van het weven. Ze passen goed bij vis- of vleesgerechten.
​
Gemaakt volgens de ambachtelijke traditie van Pasta del Gragnano IGP, bronskleurig getrokken om de sauzen beter vast te houden en langzaam gedroogd bij lage temperaturen om alle voedings- en organoleptische kwaliteiten intact te houden.
Pasta kookadvies
Kooktijd: 8 minuten (al dente)

​Hoeveel water gebruik je per 100 gr. pasta?
Voor elke 100g pasta is één liter water nodig

Hoeveel zout is er nodig voor elke liter water?
Het verdient de voorkeur grof zout te gebruiken, tot ongeveer 12 gram per liter water.

Wanneer moet het zout worden toegevoegd?
Zout vertraagt ​​het kookproces, dus voeg het zout pas toe als het water het kookpunt heeft bereikt en wacht nadat je het zout aan het water hebt toegevoegd tot het opnieuw kookt. Voeg dan pas de pasta toe.

Welke pan gebruik je om de pasta te koken?
Het is het beste om een ​​vrij grote pan met hoge wanden te gebruiken, omdat de pasta goed drijvend moet koken. Zeker als je spaghetti, linguine en andere lange pasta's kookt. Nadat je de ongekookte pasta in één keer hebt toegevoegd, meng je het meteen om te voorkomen dat het blijft plakken. Kook de pasta altijd met de pan onbedekt en op een vrij hoog vuur, regelmatig roerend met een plastic of houten pollepel.

Wat zijn de kooktijden van de pasta?
Dit is  een veelbesproken onderwerp. Voor ambachtelijke pasta's, zoals die van 28Pastai, geproduceerd met behulp van traditionele technieken, is de tijd die op het etiket staat indicatief. Pasta verandert met de seizoenen en temperaturen. De filosofie van 28Pastai is dat pasta is als het leven, het moet continu worden geproefd om het juiste moment te kiezen, een moment dat voor ieder van ons anders is. Een truc om het koken op het gewenste punt te stoppen, is om de kookplaat uit te zetten en een of twee pollepels koud water in de pan te gieten om het koken onmiddellijk te stoppen en vervolgens de pasta uit de pan te nemen.

Wat betekent het om de pasta te sauteren?
Dit houdt in dat de pasta zeer beetgaar moet worden uitgelekt (4-5 minuten voor de waarde die op het etiket staat vermeld) en deze wordt vervolgens afmaakt in de pan in de saus die erbij hoort. Dit gebeurt door de saus te leiden met een tang of een pollepel en met behulp van het toevoegen van kokend water.

Wat betekent het om opnieuw pasta te koken?
Risottore pasta betekent direct koken in een pan of pot met de saus en met een beetje water of bouillon, net zoals je doet voor risotto (waar het zijn naam aan ontleent). In de meeste recepten, als we het hebben over risottore pasta, bedoelen we kook het eerst een paar minuten in kokend water en voltooi het koken in de pan met de saus door langzaam kookwater (of bouillon) toe te voegen tot de pasta perfect beetgaar is en vermengd met de saus.

Vesuvio di Gragnano IGP
​Vesuvio di Gragnano IGP is geïnspireerd op de omhullende en imposante vorm van de Vesuvius, die met zijn profiel een van de mooiste baaien ter wereld symboliseert. Een perfect formaat voor rode ragù's, sauzen en vispasta's, en om je eigen creativiteit in de keuken te laten zien met creatieve en speelse smaakmakers! De vulkaanvormige pasta heeft de bijzonder eigenschap dat het heel veel saus vasthoudt.

Gemaakt volgens de ambachtelijke traditie van Pasta del Gragnano IGP, bronskleurig getrokken om de sauzen beter vast te houden en langzaam gedroogd bij lage temperaturen om alle voedings- en organoleptische kwaliteiten intact te houden.
Pasta kookadvies
Kooktijd: 7 minuten (al dente)

​Hoeveel water gebruik je per 100 gr. pasta?
Voor elke 100g pasta is één liter water nodig

Hoeveel zout is er nodig voor elke liter water?
Het verdient de voorkeur grof zout te gebruiken, tot ongeveer 12 gram per liter water.

Wanneer moet het zout worden toegevoegd?
Zout vertraagt ​​het kookproces, dus voeg het zout pas toe als het water het kookpunt heeft bereikt en wacht nadat je het zout aan het water hebt toegevoegd tot het opnieuw kookt. Voeg dan pas de pasta toe.

Welke pan gebruik je om de pasta te koken?
Het is het beste om een ​​vrij grote pan met hoge wanden te gebruiken, omdat de pasta goed drijvend moet koken. Zeker als je spaghetti, linguine en andere lange pasta's kookt. Nadat je de ongekookte pasta in één keer hebt toegevoegd, meng je het meteen om te voorkomen dat het blijft plakken. Kook de pasta altijd met de pan onbedekt en op een vrij hoog vuur, regelmatig roerend met een plastic of houten pollepel.

Wat zijn de kooktijden van de pasta?
Dit is  een veelbesproken onderwerp. Voor ambachtelijke pasta's, zoals die van 28Pastai, geproduceerd met behulp van traditionele technieken, is de tijd die op het etiket staat indicatief. Pasta verandert met de seizoenen en temperaturen. De filosofie van 28Pastai is dat pasta is als het leven, het moet continu worden geproefd om het juiste moment te kiezen, een moment dat voor ieder van ons anders is. Een truc om het koken op het gewenste punt te stoppen, is om de kookplaat uit te zetten en een of twee pollepels koud water in de pan te gieten om het koken onmiddellijk te stoppen en vervolgens de pasta uit de pan te nemen.

Wat betekent het om de pasta te sauteren?
Dit houdt in dat de pasta zeer beetgaar moet worden uitgelekt (4-5 minuten voor de waarde die op het etiket staat vermeld) en deze wordt vervolgens afmaakt in de pan in de saus die erbij hoort. Dit gebeurt door de saus te leiden met een tang of een pollepel en met behulp van het toevoegen van kokend water.

Wat betekent het om opnieuw pasta te koken?
Risottore pasta betekent direct koken in een pan of pot met de saus en met een beetje water of bouillon, net zoals je doet voor risotto (waar het zijn naam aan ontleent). In de meeste recepten, als we het hebben over risottore pasta, bedoelen we kook het eerst een paar minuten in kokend water en voltooi het koken in de pan met de saus door langzaam kookwater (of bouillon) toe te voegen tot de pasta perfect beetgaar is en vermengd met de saus.

Ammore pasta di Gragnano aanbevolen door chefs voor horeca
AANBEVOLEN DOOR
DE BESTE CHEFS


Dankzij de expertise en professionaliteit van een
intern team gespecialiseerd in voedselkwaliteitscontrole
en een team van voedseltechnologen voert 28Pastai ook bij Ammore pasta specifieke analyses uit op:
​
- vochtgehalte
- eiwitgehalte
- kookproeven
- dimensionale kenmerken van dikte, diameter en lengte
- verpakking en productconformiteit
- overige specifieke eigenschappen

Korte pasta di Gragnano

Penne Rigate di Gragnano IGP
​Penne Rigate is één van de populairste korte pastaformaten onder Italianen. Ze behoren tot de 'Penne' familie, maar claimen graag hun eigenheid, de ene lijn na de andere.
Gemaakt volgens de ambachtelijke traditie van Pasta del Gragnano IGP, brons getrokken om sauzen beter vast te houden en langzaam gedroogd bij lage temperaturen om alle voedings- en organoleptische kwaliteiten intact te houden.
Pasta kookadvies
Kooktijd: 8 minuten (al dente)

​Hoeveel water gebruik je per 100 gr. pasta?
Voor elke 100g pasta is één liter water nodig

Hoeveel zout is er nodig voor elke liter water?
Het verdient de voorkeur grof zout te gebruiken, tot ongeveer 12 gram per liter water.

Wanneer moet het zout worden toegevoegd?
Zout vertraagt ​​het kookproces, dus voeg het zout pas toe als het water het kookpunt heeft bereikt en wacht nadat je het zout aan het water hebt toegevoegd tot het opnieuw kookt. Voeg dan pas de pasta toe.

Welke pan gebruik je om de pasta te koken?
Het is het beste om een ​​vrij grote pan met hoge wanden te gebruiken, omdat de pasta goed drijvend moet koken. Zeker als je spaghetti, linguine en andere lange pasta's kookt. Nadat je de ongekookte pasta in één keer hebt toegevoegd, meng je het meteen om te voorkomen dat het blijft plakken. Kook de pasta altijd met de pan onbedekt en op een vrij hoog vuur, regelmatig roerend met een plastic of houten pollepel.

Wat zijn de kooktijden van de pasta?
Dit is  een veelbesproken onderwerp. Voor ambachtelijke pasta's, zoals die van 28Pastai, geproduceerd met behulp van traditionele technieken, is de tijd die op het etiket staat indicatief. Pasta verandert met de seizoenen en temperaturen. De filosofie van 28Pastai is dat pasta is als het leven, het moet continu worden geproefd om het juiste moment te kiezen, een moment dat voor ieder van ons anders is. Een truc om het koken op het gewenste punt te stoppen, is om de kookplaat uit te zetten en een of twee pollepels koud water in de pan te gieten om het koken onmiddellijk te stoppen en vervolgens de pasta uit de pan te nemen.

Wat betekent het om de pasta te sauteren?
Dit houdt in dat de pasta zeer beetgaar moet worden uitgelekt (4-5 minuten voor de waarde die op het etiket staat vermeld) en deze wordt vervolgens afmaakt in de pan in de saus die erbij hoort. Dit gebeurt door de saus te leiden met een tang of een pollepel en met behulp van het toevoegen van kokend water.

Wat betekent het om opnieuw pasta te koken?
Risottore pasta betekent direct koken in een pan of pot met de saus en met een beetje water of bouillon, net zoals je doet voor risotto (waar het zijn naam aan ontleent). In de meeste recepten, als we het hebben over risottore pasta, bedoelen we kook het eerst een paar minuten in kokend water en voltooi het koken in de pan met de saus door langzaam kookwater (of bouillon) toe te voegen tot de pasta perfect beetgaar is en vermengd met de saus.

Torchietti di Gragnano IGP
Torchietti is een minder bekende maar zeer interessante pastavorm uit Italië. De naam komt van het Italiaanse woord "torchio", wat pers of schroefpers betekent. Dat verwijst naar de gedraaide, compacte vorm van de pasta.
Gemaakt volgens de ambachtelijke traditie van Pasta del Gragnano IGP, brons getrokken om sauzen beter vast te houden en langzaam gedroogd bij lage temperaturen om alle voedings- en organoleptische kwaliteiten intact te houden.
Pasta kookadvies
Kooktijd: 9 minuten (al dente)

​Hoeveel water gebruik je per 100 gr. pasta?
Voor elke 100g pasta is één liter water nodig

Hoeveel zout is er nodig voor elke liter water?
Het verdient de voorkeur grof zout te gebruiken, tot ongeveer 12 gram per liter water.

Wanneer moet het zout worden toegevoegd?
Zout vertraagt ​​het kookproces, dus voeg het zout pas toe als het water het kookpunt heeft bereikt en wacht nadat je het zout aan het water hebt toegevoegd tot het opnieuw kookt. Voeg dan pas de pasta toe.

Welke pan gebruik je om de pasta te koken?
Het is het beste om een ​​vrij grote pan met hoge wanden te gebruiken, omdat de pasta goed drijvend moet koken. Zeker als je spaghetti, linguine en andere lange pasta's kookt. Nadat je de ongekookte pasta in één keer hebt toegevoegd, meng je het meteen om te voorkomen dat het blijft plakken. Kook de pasta altijd met de pan onbedekt en op een vrij hoog vuur, regelmatig roerend met een plastic of houten pollepel.

Wat zijn de kooktijden van de pasta?
Dit is  een veelbesproken onderwerp. Voor ambachtelijke pasta's, zoals die van 28Pastai, geproduceerd met behulp van traditionele technieken, is de tijd die op het etiket staat indicatief. Pasta verandert met de seizoenen en temperaturen. De filosofie van 28Pastai is dat pasta is als het leven, het moet continu worden geproefd om het juiste moment te kiezen, een moment dat voor ieder van ons anders is. Een truc om het koken op het gewenste punt te stoppen, is om de kookplaat uit te zetten en een of twee pollepels koud water in de pan te gieten om het koken onmiddellijk te stoppen en vervolgens de pasta uit de pan te nemen.

Wat betekent het om de pasta te sauteren?
Dit houdt in dat de pasta zeer beetgaar moet worden uitgelekt (4-5 minuten voor de waarde die op het etiket staat vermeld) en deze wordt vervolgens afmaakt in de pan in de saus die erbij hoort. Dit gebeurt door de saus te leiden met een tang of een pollepel en met behulp van het toevoegen van kokend water.

Wat betekent het om opnieuw pasta te koken?
Risottore pasta betekent direct koken in een pan of pot met de saus en met een beetje water of bouillon, net zoals je doet voor risotto (waar het zijn naam aan ontleent). In de meeste recepten, als we het hebben over risottore pasta, bedoelen we kook het eerst een paar minuten in kokend water en voltooi het koken in de pan met de saus door langzaam kookwater (of bouillon) toe te voegen tot de pasta perfect beetgaar is en vermengd met de saus.

Kwaliteit en prijs in balans

Ammore biedt:
  • authentieke Italiaanse kwaliteit
  • consistente productie
  • aantrekkelijke prijs
Hierdoor is het een sterke keuze voor een breed assortiment.

Veelgestelde vragen over Ammore pasta uit Gragnano

Wat is Ammore pasta?

Ammore is een authentieke Pasta di Gragnano IGP gemaakt van 100% Italiaanse durumtarwe volgens traditionele productiemethoden.

Waarom is Ammore pasta geschikt voor horeca?

De pasta heeft een stevige al dente beet en houdt sauzen goed vast, wat essentieel is in professionele keukens.

Wat is het voordeel van bronzen matrijzen?

Bronzen matrijzen zorgen voor een ruwe structuur waardoor sauzen beter hechten aan de pasta.

Waarom wordt pasta langzaam gedroogd?

Langzame droging zorgt voor meer smaakontwikkeling en een betere textuur.
Vertical Divider

Wat is het verschil tussen Ammore en 28Pastai?

Ammore is traditioneel en toegankelijk geprijsd, terwijl 28Pastai een premium lijn is met innovatieve eigenschappen zoals zero pesticides.

Is Ammore geschikt voor speciaalzaken?

Ja, door de combinatie van kwaliteit en prijs is Ammore een sterke keuze voor een breed assortiment.

Waar wordt Ammore pasta geproduceerd?

De pasta wordt geproduceerd in Gragnano, Italië, in de pastafabriek van 28Pastai.
Bel:  +31 6 14 62 99 91  of   +31 6 46 21 85 58
© 2015-2026. ALL RIGHTS RESERVED - CiaoHelena
Afbeelding